导语：建议中老年：多吃4样“养肝菜”，养肝去火助睡眠，舒服过春天！

春天，万物复苏，阳气升发。同时，肝火也特别旺盛，正是养肝护肝的“黄金期”。这个时候，我们除了要注重精神调理，早睡早起，规律作息，保持心胸开阔，情绪乐观以外，还要在日常饮食中，多吃一些疏肝养阳，清热去火的食物！

俗语说：“春养肝，病不沾”！春天，多吃一些养肝护肝的食物，对我们的身体健康来说，是一件非常有益的事情！下面，就与大家分享4种“天然养肝菜”的做法，大家一起来看看吧！

一、菠菜

推荐做法：菠菜猪肝汤

1.猪肝放入清水盆中，浸泡2个小时后，清洗干净，切成薄片，菠菜去掉根部，清洗干净，放入开水锅中，焯一下水，去除菠菜内的草酸，然后捞出过凉，切成大段，猪肝焯水10秒钟，去除血水，然后捞出。

2.热锅烧油，放入姜丝炒香，加入足量的清水或骨头汤，大火煮开后，放入菠菜，加入适量的盐，搅拌均匀，然后放入猪肝，继续煮10秒钟，然后关火，加入少许鸡蛋，搅拌均匀，即可食用。

二、生菜

推荐做法：蚝油生菜

1.将生菜清洗干净，锅内加水烧开，加入少许盐、滴几滴食用油，搅拌均匀，锁住菜内的叶绿素。将生菜放入锅中焯水，生菜颜色变翠绿后，取出，沥干水分，装盘备用，香菇洗净，切成小丁，焯一下水，捞出备用。

2.热锅加油，凉油放入蒜末，小火炒香，然后放入香菇丁，加生抽、蚝油，翻炒均匀，炒至冒泡，加点香油，搅拌均匀，然后将炒好的蒜蓉和香菇丁，浇在生菜上，一道营养美味的蚝油生菜就做好了！

三、春笋

推荐做法：春笋排骨汤

1.将猪肋排剁成5-6厘米的长段，清洗两遍。锅内加水，凉水放入排骨，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后，撇除浮沫，将排骨捞出，用温水清洗后，控水备用。

2.砂锅内加水烧热，放入排骨、葱段、姜片，大火煮开后，转小火炖30分钟。春笋剥去老皮后，清洗干净，切滚刀块。豆腐皮切成宽条，打成结。

3.将春笋放入砂锅中，同排骨一起煮，小火煮20分钟后，放入豆腐皮，加入适量的盐，再煮10分钟，然后关火，加香菜碎、鸡精搅拌均匀，即可出锅。

四、韭菜

推荐做法：韭菜馅饼

1.盆内加入300克面粉，加入2克盐，加凉水，和成偏软的面团后，密封醒30分钟。

2.韭菜清洗干净后，控干水分，切碎；鸡蛋加盐搅散后，放入炒锅中，炒熟；将韭菜、鸡蛋碎装入盆中，再加入适量的虾皮、适量盐、食用油，搅拌均匀。

3.面醒好后，切成小剂子，擀成薄皮，放入适量馅料，包起来，按扁成饼。将饼胚放进电饼铛内，烙至两面金黄后，即可食用。

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