佛手瓜原产于墨西哥、中美洲一带，1915年从日本传到我国，如今多种植在南方地区。

云南的佛手瓜，种植历史久远。海拔1000米以上的山窝地，远离居民区和生活区，村民们种瓜都是引用山泉水灌溉。所谓“千辛万苦出深山”，这样的环境种得的佛手瓜更天然更营养，吃起来脆甜可口，因此得以远销全国。

每到这个时节，瓜园里的架子上就爬满了瓜藤，瓜藤上吊满了佛手瓜，一个挨着一个，像极了葫芦娃~

翠绿的表层，分布着大大小小的毛触，个大饱满，捧在手里沉甸甸的分量。轻轻擦拭后，一股浓郁的瓜果味便随着清风沁入鼻腔。

用小刀削开皮后，透明的汁水溢在瓜瓤上。白白嫩嫩的果肉，肥厚细腻，瓜瓤的横切面，肉如白玉。

这里独特的红壤、石质土，是佛手瓜营养成分的来源。土壤PH值为6.0左右，有机质积累非常多，土壤表层含有丰富的钾、硒等养分。

佛手瓜本身就富含人体不可缺少的硒元素，这样的土壤环境下，其硒元素的含量更是其他蔬菜难以比拟的。

现代医学也已经证明，硒元素具有非常强的抗氧化作用，有助于延缓衰老、抵御疾病。

经过冬季之后，大多数人会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，一定要多吃点新鲜蔬菜，以便营养均衡。

佛手瓜属于低钠食品，含有人体所需的维生素、微量元素、核黄素以及胡萝卜素和叶酸，这些营养成分被吸收后，能够增强人体免疫力，疫情期间，多吃有助防护！

佛手瓜含锌较多，中国营养协会也推荐多吃含锌多的佛手瓜，尤其是孩子，多吃可以提高智力哦~

佛手瓜的热量也低，被称为“保健蔬菜"，三高人群和心脑血管病人吃了好处多多。

最简单的吃法是凉拌！加点木耳和拌料，白嫩嫩的果肉配上黑色的木耳，吃一口、鲜嫩十足！

用佛手瓜炒一盘腊肉，或煲一锅排骨汤，清爽美味又可口~