日常减肥的小编，虽然不能大口吃肉，但一直在寻觅一种有肉味的减肥食材，虽然不能吃肉，但可以吃肉味鸭。经过小编的苦心寻找，终于让我找到了一种有肉味的神仙食材—鸡枞菌。

鸡枞菌，每100克含蛋白质28.8克，糖类42.7克，灰分5.6克，维生素B21.20毫克，烟酸64.2毫克，钙23毫克，磷750毫克，维生素C 5.41毫克。

有研究表明，鸡枞菌菌丝干品中蛋白质含量高达 49.2%，人体必需的 8 种氨基酸含量15.15%，其中赖氨酸和亮氨酸含量较高。还含有核黄素、尼克酸、维 C，以及 K，Fe，Cu，Mg，Zn，Ca，P 等多种矿物质元素。经常食用可以增强体质。

还有研究表明，鸡枞菌的多糖对免疫功能有利的影响，能显著提高免疫器官指数，增加脾脏和胸腺中淋巴细胞、巨噬细胞的数量，提高免疫功能。对 T 细胞免疫功能具有显著的增强作用，而T 淋巴细胞是鸡枞菌多糖作用的靶细胞之一。

这种神仙食材也是曾经被“田园艺术家”李子柒赞扬并烹制过的。而在种种鸡枞菌的制作方法中，最让人津津乐道而且最适合懒人制作的就是鸡枞菌油，又可以说是鸡枞菌酱，一勺鸡枞菌油就可以配一碗米饭。妈妈，再也不用担心我为了减肥不爱吃饭了。

只需要准备5Kg的鸡枞菌，2.5kg的油，30g的花椒，150g的干辣椒片以及100g的八角，就可以开始制作了。

首先将新鲜的鸡枞菌进行清洗，可以加入适当的淀粉进行清洗。把鸡枞菌清洗后，进行晾干，去除水分。然后将油熬制到没有油味的程度后，在加入鸡枞菌及其他配料，慢慢熬制，在熬制的过程中还要用锅铲进行翻炒，这样才不会熬焦，出现焦糊味，从而影响整个酱的口感。

等熬到鸡枞菌微黄的时候就可以熄火了，把成品封装在瓶子里，等到需要吃的时候再用勺子勺出，这样就不会影响它的保质状态了。

鸡枞菌一定要到正规的市场、店铺上购买，不然会有被割韭菜的风险。因为现在鸡枞菌的市场需求量大，很多无良商家以次充好，用一种黑皮鸡枞菌，人工培植的菌种，来冒充真的鸡枞菌，用鸡枞菌的价格来销售。更有一些商家，会为了“压称”，在鸡枞菌里插入固定物，一来保证菌子的品相；二来增加菌子的重量。曾经有报道称，有人遇到过在鸡枞菌里加铁钉来增加重量的无良店家。

所以，一定要在正规渠道购买。更加不要按照网上教程在路边自己采摘野生菌，都说路边的野花不要采，路边的野生菌也不要采哦。

在变得更优秀的日子里，没有肉的陪伴是痛苦的。还好上天体谅我们这群微胖人士的痛苦，派了鸡枞菌君来拯救我们。所以说人生还是很美好的，幸福总是不经意间就来到我们的身边。