原标题：这几道菜真好吃，快来做做不吧！

青椒肉丝

食材：

大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

做法：

1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。

2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

7.调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅

农家小炒肉

材料：五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)

腌料：生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)

调料：油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、生抽(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

制作步骤：

1、五花肉切薄片，加入2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/3汤匙鸡肉粉、1/2汤匙油和1/6茶匙胡椒抓匀，腌制15分钟。

2、青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入1汤匙醋抓匀腌5分钟，用清水冲洗，沥干水待用。

3、烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，加入猪肉煸炒，翻炒至油、盘备用。

4、继续加1汤匙油，炒洋葱，加青椒片，炒30秒，加入1汤匙酱油和炒酱油1/2汤匙黑豆豉。

5，加入猪肉和锅，搅拌2分钟，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。

酸辣土豆丝

用料：

土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量

步骤：

1.将土豆洗净刮皮。

2。把土豆切成一片薄薄的薄片。这就是裁剪均匀的丝绸的目的。

3.将土豆片切成细丝

4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7.将炸好的花椒捞出。

8。锅中加入葱、姜、蒜、胡椒炒味。

9.放入泡好的土豆丝。

10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

11.放入盐调味。

12.放入红椒丝炒匀。

13.最后放入蒜末提味。

14.翻炒均匀即可出锅即可。

麻辣子鸡

食材：

鸡腿500克，鸡蛋1个，大蒜5瓣，淀粉、食用油500克、麻油1茶匙、胡椒油1/2茶匙，酱油2茶匙，汤1茶匙料酒，1/2汤匙，胡椒粉1茶匙醋1茶匙糖，1/2茶匙，味精1/2小匙。

做法：

1.先将鸡腿去骨切块，加入打散的鸡蛋、味精、酱油和淀粉。搅拌30分钟后搅拌。

2.大蒜洗净切片，待用。

3.油倒入锅中烧热，鸡块炸熟呈金黄色，捞出沥干。

4.锅中留底油，加热，加入大蒜，炒快，放胡椒粉，再放鸡块、味精、酱油、糖、醋、酒、高汤拌炒均匀

5.然后用水淀粉勾芡，淋上香油、辣椒油，炒匀即可。

金针菇肥牛卷

食材：

主料：肥牛片。

辅料：香菇、西兰花、青椒、大蒜、黄瓜、胡萝卜。

酱：蚝油，酒，酱油，淀粉，糖，白胡椒粉。

做法：

1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉；

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来；

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；

4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用；

5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、糖、白胡椒粉，玉米淀粉，调成芡汁，浇在牛肉卷上；

6、长盘摆放焯熟的芥兰段，的牛肉卷堆叠，黄瓜，装饰用的红辣椒。

香辣藕片

用料：

莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。

做法：

1、将莲藕去皮，然后切成薄片；将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用；

2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开；

3、然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用；

4、将藕片放入大碗中，加入酱油、醋、辣椒油、胡椒油、蒜泥、香菜、盐、味精、糖、芝麻油拌匀，撒上芝麻口感更好。

香菇油菜

食材

主料：小油菜10棵、香菇5朵。

配料：盐3克，酱油5克，糖5克，淀粉、味精少量。

做法：

1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成片备用。

2、炒锅烧热，倒进油里烧，放在小油菜里，加一点盐，不要放得太多，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的

4、然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。返回搜狐，查看更多

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