春天，是一个让人宛如置身梦境的季节。樱花红白相间，粉芍盛开，金黄色的油菜花在春风中轻轻晃动，空气中的暖意散发着生机和希望。新的一年，新的开始，我们的味蕾也要重新开启一段寻味之旅。

你知道有哪些春日必吃的美食吗？

一、清汤鸡蛋面：用清汤、面条和鸡蛋制成，清淡可口，适合春季食用。

所需材料：

面条：200克鸡蛋：2个鸡肉块：100克青菜：适量姜片：适量香叶：适量盐：适量鸡精：适量清水：适量

制作步骤：

将几片姜片和一些香叶加入水中，煮沸成鸡汤底备用。将鸡肉块放入鸡汤中，煮至鸡肉熟透取出备用。将面条搓成小块，放入滚水中煮熟后捞出备用。鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀备用。将青菜洗净切成小段备用。锅中下入鸡汤，加入姜片和香叶，煮沸。待鸡汤沸腾后，将打好鸡蛋液缓缓倒入锅内，同时不断搅动，使鸡蛋成为碎片状。接着加入煮好的面条和青菜，加少许盐和鸡精，等汤再次沸腾后即可熄火。

二、鲜花卷：用糯米粉制成的鲜花卷盛开如花朵，味道香甜可口，寓意春天万物复苏。

所需材料：

面皮：250克虾仁：100克鸡蛋：1个胡萝卜：半个青菜：适量姜末：适量食盐：适量老抽：适量料酒：适量植物油：适量

制作步骤：

将虾仁剁成细末，加入蛋液中搅拌均匀，备用。胡萝卜切成细丝，青菜切成丝备用。在锅中加入适量的油烧热，加入虾仁煸炒，加入姜末炒香后加入胡萝卜丝、青菜丝翻炒均匀，加入适量的盐、老抽、料酒调味，煮至出馅儿，晾凉备用。将面皮揉成光滑面团，待发酵20分钟左右。取小面团滚圆，擀成圆形面皮，中央铺上适量的馅料，将面皮对折，两端对齐捏紧成花状。面饼刷上少许蛋清水，撒上芝麻，放入预热至180的烤箱中，烤10分钟左右,鲜花卷熟透捞出即可。

三、炒春笋：春季是春笋发芽的季节，嫩笋鲜嫩清甜，口感极佳。可以将春笋与其他蔬菜搭配炒制，口感更佳。

所需材料:

春笋：适量（去皮切片或切丝）肉丝或虾仁：适量小葱：适量生姜：适量食盐：适量蚝油：适量白胡椒粉：适量植物油：适量

制作步骤：

将春笋切成片或切成丝，放在清水中浸泡10-15分钟，去除苦味。准备好肉丝或虾仁，在炒锅中加热油，倒入肉丝或虾仁，翻炒至变色后盛出备用。在同一炒锅中加入适量油，烧至六七成热，倒入葱姜爆香。加入切好的春笋翻炒，炒至春笋变软有些透明后，加入盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。最后加入事先炒好的肉丝或虾仁，再加入适量的蚝油进行烹调，迅速翻炒均匀即可。

四、櫻花馒头：将红豆沙或其他馅料包入饅頭中，外面用櫻花粉糖制成，形如櫻花，色香俱佳。

所需食材：

面粉：500克酵母：5克白糖：30克清水：250克葱花：适量猪肉馅：300克油：适量盐:适量

制作步骤：

将面粉、酵母、白糖和清水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵2倍大小；发酵过程中，准备猪肉馅、葱花和盐，加入少许生抽、鸡精和料酒拌匀，放入冰箱冷藏半小时备用；面团发酵至2倍大小后，揉一揉、醒一醒；取出适量的面团，擀平后掷成球状，并于掷成球状后适量放入肉馅，包好馅儿并捏好口；取小碗，内抹油，将馒头放入碗中发酵20分钟左右，待馒头发酵至原来大小的1.5倍时即可；在蒸锅中烧开水，等开水沸腾后，将馒头放入盘中上锅蒸10分钟即可完成。

这些春日美食都味道鲜美，营养丰富，适合春季食用。大家赶紧学习起来，品尝这盎然春味。