原标题：教你做麻辣凤爪 酸辣开胃 夏天可以配冰镇的饮料，那叫一个爽

1、食材：鸡爪500克、料酒两勺、葱一小把、八角两个、生姜四片、大蒜3g、小米辣三四个、泡椒六七个、味极鲜半勺、辣椒油半勺、芝麻油半勺、盐三勺半、豆豉酱一小勺、香菜2g。

2、新鲜的鸡爪买回来清洗洁净血水，如果是没有冻结的先冻结好。

3、逐个去掉鸡爪的指甲，在将整个鸡爪一分为二，这样即为了美观，也更简单入味儿啊。

4、锅里上入适量的水，鸡爪放入锅中，倒入两勺料酒，中火煮至有一层血泡浮立刻关火，水倒掉，然后用温水冲刷洁净上面的浮沫。

5、沥水备用。

6、生姜切片，葱洗洁净绑成葱节段儿，八角两个。

7、大蒜生姜沫切小碎备用。

8、锅里面上半锅水，烧开，放入三四汤勺的盐，等盐溶解后转小火

9、再将凤爪放到锅里，参加葱节段，八角，生姜片煮十来分钟，再熄火，持续利用余温将凤爪在锅里浸泡约半个小时。

10、在将煮好的鸡爪捞出来放入提早准备好的冰水里，条件答应的情况下放入冰块在上面，这样口感会更好哦。

11、我喜爱辣一点的，小米辣切细细的碎待用。

12、泡椒有很好的提味儿效果，酸辣开胃，必需要放哦。

13、锅里上少量的油，放入切好的大蒜生姜碎末，一定要细一点，在呢就是切好的小米辣碎和泡椒碎了，一同炒香，火不宜太大。

14、再把炒好的辣椒碎倒入沥干水的凤爪里，这个时候的容器要大一点，简单搅拌均匀，再倒入一点泡椒水，不需要太多。

15、再放入少量味极鲜，辣椒油，芝麻油。

16、少量盐，鸡粉

17、豆豉酱一小勺，少量香菜碎末。

18、用筷子完全的搅拌均匀，有手套的话能够直接用手拌匀更入味儿。做好放冰箱冰一晚上会更入味哦返回搜狐，查看更多

责任编辑：