不知道从什么时候起牛油果莫名地就火了……可能主要因为它比较有营养。最近可以看到牛油果在各大商场都有售卖，牛油果沙拉、刺身之类的菜品也在餐厅很畅销。吃牛油果俨然变成了一种时尚……不过这时尚并不是人人都追得了的，因为牛油果口感比较干，而且没什么味道，有不少人都不喜欢这种口感。

不过把牛油果与其他食材搭配在一起的话，味道瞬间就饱满充实了~

如果你爱吃牛油果，或者家里买了牛油果不知道怎么做的话，可以看看以下几种特别有意思的做法把牛油果与奶酪、 蘑菇、三文鱼甚至米饭搭配在一起，花样玩转牛油果~

一、 牛油果奶酪焗蛋

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

牛油果 一个

蛋 一枚

芝士奶酪片 一片

盐 少许

黑胡椒 少许

芝士粉 少许

迷迭香碎 少许

1. 牛鸡蛋打散，奶酪切片，牛油果对半分开，挖去核，撒少许盐和黑胡椒，将蛋液倒入牛油果，不要冒出来

2. 烤箱180度15分钟取出，在牛油果上放奶酪片

3. 铺好奶酪片，撒上迷迭香碎，继续烤箱五分钟，奶酪融化即可，食用时撒上芝士粉(可不加)

4. 成品

此食谱来自豆果美食达人香颜

详情请见：牛油果奶酪焗蛋的做法_【图解】牛油果奶酪焗蛋怎么做如何做好吃_牛油果奶酪焗蛋家常做法大全_香颜_豆果美食

二、 牛油果三文鱼蘑菇盏

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

口蘑 6个

三文鱼 一小块

核桃 两个

牛油果 半个

辅料

盐

现磨黑胡椒

橄榄油

黄油

马苏里拉

1. 瞻仰原料

2. 三文鱼用高度白酒腌渍15分钟，洗去白酒然后切成小丁。牛油果切成小丁，核桃剥出果肉，掰成小块。

3. 把三文鱼、牛油果跟核桃肉混合。 加入1克盐、适量现磨黑胡椒、橄榄油，拌匀。

4. 口蘑洗净擦干水分，掰去蒂部。（用来烧面了～）黄油隔水化开，口蘑开口朝上摆放，表面刷上黄油。 用餐刀将牛油果三文鱼馅填入口蘑的开口处。马苏里拉擦成细丝，铺在最上层，烤箱200度，烤18分钟。

此食谱来自豆果美食达人兔子厨房

详情请见：牛油果三文鱼蘑菇盏的做法_【图解】牛油果三文鱼蘑菇盏怎么做如何做好吃_牛油果三文鱼蘑菇盏家常做法大全_兔子厨房_豆果美食

三、香煎三文鱼配牛油果莎莎酱

难度：配菜(中级)时间：30~60分钟

主料

三文鱼 200克

牛油果 2个

洋葱 半个

柠檬 1个

西红柿 1个

香菜 1棵

独蒜 1个

朝天椒 3个

1. 食材备齐。

2. 把三文鱼切成块，撒上海盐、黑胡椒碎和橄榄油拌匀备用；

3. 取一个牛油果切开去核后，挖出果肉捣成泥状，一个番茄去皮后切成小碎块，半个洋葱、一个独蒜、一棵香菜、三个朝天椒分别切成碎末；

4. 将以上六种食材放在一起，放入一茶匙盐一茶匙糖、一汤匙橄榄油和少量黑胡椒碎，再挤入半个柠檬汁，混合拌匀后放入冰箱冷藏；

5. 锅里放少量橄榄油，中火烧热后放入腌好的三文鱼，先煎带鱼皮那一面；

6. 再将三文鱼的其他几面都煎至表面焦黄色；

7. 用锅内余下的油将黑麦面包煎热；

8. 将牛油果莎莎酱在黑麦面包的单面涂抹均匀；

9. 将煎好的三文鱼放在上面，再铺一层牛油果切片；

10. 最后再放一些牛油莎莎酱就可以好好享用啦！

此食谱来自豆果美食达人沫沫食觉

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四、 牛油果香蕉奶昔

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五、 牛油果米饭塔

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六、 鲜虾牛油果沙拉

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七、 泡菜牛油果拌饭

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八、 鸡蛋牛油果三明治

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最后科普一下，牛油果刚摘下来在绿色的时候是硬的，嚼起来很费牙，放置些时日会变软变黑，这是熟透了，口感上软软的，吃起来感觉更好。

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