有朋友来绍兴游玩，询问我绍兴有什么美食，作为绍兴地区人，来说一说家乡的风味吧！也许有一些你们根本没听说过，也许有些跟大家想象中的不一样，不过，这些都是本土的美味，好与坏都带着自己的特性，是没被游客打过烙印的美食。

首先，绍兴人爱吃梅菜、腌菜，梅干菜、雪里蕻咸菜这些不用说。有人听闻绍兴女儿红的传闻，会问我们，是不是每家有女儿出生，都会在树下埋一瓶女儿红酒？

我想说，现在来这么多大树？哪来这么多人家家门前有空地种树的？或许以前讲究的人家会埋酒，但随着时代的发展，很多东西也不好找了。

绍兴的黄酒要来尝一尝，只不过绍兴黄酒不只是喝的，还是做菜用的。绍兴的小孩子或许他们喝的第一口黄酒，还是烧菜时舔一口而已，并不是所谓的喝酒，而是“吃酒”。

绍兴部分地区的方言里，喝酒就是“吃酒”，去参加婚礼酒席也是说“吃酒去了”。绍兴人爱酒，可见一斑。

而近两年大火的绍兴黄酒冰棒，我们小时候是不常见的，或许那个时代没有吧，现在之所以出挑，该是沾了旅游城市这个名头的光。

绍兴的兰花豆不错，臭豆腐其实并不如湖南臭豆腐多，本地会吃腐乳，绍兴地区人的早餐，拿腐乳就白粥也是一顿，汤面也是一顿。

至于要说绍兴有哪些名菜，饭店大多能吃到的那些我就不用多提了，我说一说很多人或许没听过的，最有名的应该是苋菜梗了吧。

这个苋菜梗是腌过的，而且我们吃的苋菜梗是要等苋菜长到特别老，苋菜的枝干特别粗壮时，才会拿来腌着用，极其的下饭呀！

绍兴的梅干菜，除了用来烧肉，还能做炒饭，小时候早上吃糯米饭，就有两种，一种是梅干菜包的，一种是榨菜包的馅料。小时候最喜欢吃榨菜的，因为爽口，后来离乡多年，发现居然开始怀念梅干菜的味道。也许，这就是乡土的记忆吧！

走得越远，越容易产生怀念。

绍兴菜里的河鲜特别多，可能跟江南水网密布有关，炒螺狮、泥鳅、黄鳝等，各家有各家的做法。

但是如果你来绍兴，如果你从北方来，我最推荐的还是绍兴的大米。很奇怪是不是？绍兴大米一点没名气，但你尝过了，你也许会发现不同吧。这种味道，是一方水土滋润出来的。