快到年底了，各种的应酬也多了起来，平时喝酒是免不了在喝酒前后一定要注意对自己身体的保护。白酒最怕的食物是“它”，家家有却不在意，喝酒前吃不怕醉还护肝！它就是芹菜，芹菜是可以解酒的，因为芹菜中含有利尿有效成分，可以消除体内钠潴留，利尿消肿。促进肾脏通过尿液将体内酒精迅速排出体外，而且芹菜还有平肝降压作用。芹菜可以醒酒，可以消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红、还能治酒后胃肠不适等症状。今天营养师大乔为大家分享的这道凉拌芹菜芯大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！

凉拌芹菜芯

By 原味生活家

配料：

芹菜芯200克、蒜2瓣、小葱1棵、小米椒1个、陈醋2勺、生抽1勺、精盐适量、食用油适量、花椒20粒

烹饪步骤：

1.芹菜洗净，控干水分

2.锅中烧开水，芹菜下锅焯水，焯水的时候加点盐，可以使菜叶更绿。焯水时间不用过长，断生即可，吃起来更清脆

3.焯过水的芹菜不用过凉，直接装盘，放上大蒜末，小米辣和小葱花（小米辣可以不放，蒜末一定不能少）

4.锅中烧热油，油冒烟后放几颗花椒粒炸香，然后浇在蒜末上（想要卖相好点可以把花椒粒捞出，其实不捞也是可以直接吃的，而且很香）

5.最后再根据个人喜好加入陈醋、生抽、盐，拌匀就可以了。吃起来脆嫩爽口，芹菜味特别浓，口感也很清淡。

烹饪小贴士：

食材简介芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"选购技巧1、看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。2、看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。3、掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

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