藠头，在古时被叫为薤(xiè)，在我国有着超过三千七百年的悠久历史。成书于2000多年前的西汉农书《汜胜之书》中就有关于薤的种植、田间管理技术的记载。

据说东汉光武帝时期，伏波将军马援南征扎营桃花源，将士水土不服，瘟疫盛行。后来喝了一老妪献上的擂茶秘方，佐以酸藠头，马援的军队才得以痊愈，举旗大捷。如今, 桃花源人在接待远方最尊贵的客人时，仍然以擂茶加藠头相待。

　　舒安藠头种植历史已逾800年。据元代农书《农桑辑要》记载，在南宋时期，舒安乡等地已开始大面积种植藠头。历史的沉淀，使得舒安藠头在附近有着极高的美誉度，近10年的现代化品牌建设，使得这一传统品牌焕发新生，成为了湖北富有地方特色的传统拳头产品。

舒安地区属副热带气候，年平均日照2085小时，无霜期240天左右,位于梁子湖岸边，土壤含有丰富的有机质，符合AA级绿色食品土质标准。这里年平均降水量适中，地表水充裕，水质良好，境内大小湖泊、湖汊136处，水资源丰富，非常适宜藠头的生长。

在这样一个四季分明、降水适量、日照充足、冬无严寒，以及多硫少氮，土质肥沃的黄壤土上所产的舒安藠头果形好、大小适合、纤维少、色白、质脆，品质优良，享有盛名。清代,舒安藠头被作为贡品，还曾入选满汉全席而使“舒安藠头”名声远播。