不知大家是否听说过“如果能得到桑树上的黄色疙瘩，死人也可复活”的说法，这是民间流传的对一味珍贵药材的记载。这味珍贵的药材就是有“森林黄金”之誉的桑黄。近年来，据媒体报道，桑黄已经卖出了千元一斤的价格，着实令人大吃一惊。

说到这里，想必大家都很好奇，桑黄究竟是“何方神圣”，又有什么过人之处呢？接下来，便来一探究竟！

桑黄是什么？

桑黄，又称桑上寄生、桑臣、桑黄菇、梅树菌，是锈革孔菌科桑黄属的一种真菌。

其子实体为担子果，外形一般呈奇怪的圆形或半圆形，都有菌盖，且菌盖比菌肉颜色深，有暗棕色、深褐色至灰黑色。

桑黄主要生长在桑树上，在松树、杨树、柳树等阔叶树树干上也有生长。它们或镶嵌在树中，或环绕在细长的树干上，以不同的方式在这些树木的庇护中悄然生长。

桑黄喜欢温暖、湿润、氧气充足、营养丰富的环境，主要生长在亚热带季风气候的山地阔叶林中，比如我国的四川、云南等地。此外，我国某些低纬度高海拔地区，由于得天独厚的气候因素，也是桑黄喜居之地，比如西藏。另外，在北方少数有桑树的地方也生长着桑黄，比如东北地区的长白山等地。

当然，在不同树上与不同地区生长的桑黄品质也是有很大差别的。

桑黄是怎么形成的？

桑黄又分为野生桑黄与养殖桑黄。野生桑黄的形成非常不易。这首先就体现在其对生长的环境要求十分苛刻。野生桑黄主要生长在桑树溃烂或被腐蚀的部位，比如古桑树的根部与树干上。

由于潮湿缺氧，加之地下虫窝较多，古桑树的根部容易被虫“攻占”，继而干枯腐烂，因此这个部位容易出现桑黄。树干内容易生寄生虫，遭虫害，因而也容易受损，自然也就变成桑黄生长的绝佳之地。

野生桑黄要想形成子实体，需要很充足的物质基础。比如，在生长发育过程中，桑黄需要充足的氧气和一定的光照，另外它还需要大量的有机物和无机物，对水分的需求量相对较高。

有了这些条件，野生桑黄才有生长的可能性。

养殖桑黄的形成便相对容易。国内的桑黄栽植基本上有两种模式。一种是段木栽植，一般以杨树等杂树作为基质。另一种是人工袋料栽培，一般使用木屑、桑皮、棉籽壳、麸皮、糖和石膏作为袋料栽培基质。无论是哪种基质，都要为其提供适宜的温度、充足的养分，待到其在室内培养1至3年，便可进行采摘。

桑黄为何价值颇高？

这主要有两个原因：一是其稀有且难得，二是其药用价值高。

在上文中也提到了，野生桑黄要形成子实体，需要的环境与物质条件非常苛刻。因此其分布很零散，产量也很小。也就是说，要想找到野生桑黄就很难了，即使找到了，能采摘的野生桑黄可能也只有一点点。

再有就是野生桑黄的生长周期十分长。真正品质高、药用价值高的桑黄一般生长周期为数十年。由此可见，即使能费劲巴拉地找到野生桑黄，也不一定能赶上它可以采摘的好时候。

物以稀为贵，桑黄的价格自然而然也就水涨船高。

其实，野生桑黄价值如此高昂的最主要的原因还是它本身的药用价值极高。否则，人们也不会费那么多心力到处去寻找、采摘这类药材。

桑黄的功效很多，比如美容养颜、保肝护肝、清热化积、安神助眠、调节血糖、抗癌抗肿瘤。因为桑黄的药用价值高且多，它还存在诸多盛名，比如“妇科圣药”“抗癌之王”。总之，桑黄对身体健康大有裨益。

桑黄的诸多功效是由古人一步步探索而来的。许多古代中医药典籍都对桑黄的功效与使用方法进行了记载。

比如，唐朝《药性论》记载，桑黄可治疗诸多女性病症，比如不孕不育。而宋朝《太平圣惠方》则分别记录了桑黄对脱肛便血等的疗效与桑黄的使用方法。

此外，《本草纲目》《中华本草》《本草拾遗》和《中药大辞典》等许多典籍也都对桑黄的药用价值进行了详尽的记载。

总之，古代医书对桑黄功效的记载多集中在桑黄的活血止血功能，在临床上常用于女性的血崩、崩漏、血淋，还可以治疗尿血、脱肛、便血，或者是消化道的出血。

幸运的是，桑黄的功效并没有随时间的流逝而被人忽略，人们对桑黄的研究与使用一直延续至今。

当代研究发现，桑黄中含有大量多糖类、黄酮类、酚类、香豆素类活性成分和生物碱，在防癌抗癌方面有很大作用。

在防癌方面，桑黄可以通过增强宿主细胞的免疫调节功能，提高宿主细胞的抗肿瘤能力。而作为抗癌剂，桑黄的多糖毒性非常小，能够很好地保护其他正常细胞不受影响。因此，桑黄现在可以说是药用真菌中癌症防治效果最好的一味药材。

此外，研究者还发现，从桑黄中提取出的蛋白质、氨基酸类和多糖类物质可以帮助人们降低血糖血脂、疏通血管以及促进造血干细胞增殖，有效防止动脉硬化。

而从桑黄中提取出的微量元素则有调节心肌电解质平衡、维持心率正常的作用。

桑黄现在的市场定价如何？

现在全国各地许多地方都在养殖桑黄，因此养殖桑黄的产量有所增加。但是由于人工模拟出的桑黄生长环境始终不如大自然的环境得天独厚，因此养殖桑黄的品质距野生桑黄还相差甚远。所以在养殖桑黄在市场上的价格并不高，在有的地方仅需两三百元就能买到一斤。

而真正品质好、价值高、广受人认可的还是野生桑黄。截止到2020年，野生桑黄的价格可以卖到每斤500至5000元，具体的价格还要取决于桑黄的种类、产地以及生长年份等。

目前市面上销售最贵的桑黄品种就是野生桑树桑黄。野生桑树桑黄的价格一般不低于800元，其每斤价格随单个重量上升。单个重量高于一斤的价格上千元，越重越贵，较重的可达一斤2000至5000元。

而其他杂树桑黄价格就相对比较便宜，比如杨树桑黄、乌桑桑黄、松树桑黄等，一斤价格最高的也不过几百元。

此外，生长年份越久的桑黄价格也越高。一般而言，10年以下的桑黄每斤可卖至500至800元，10至50年桑黄由于其品质更高、功效更好，每斤可卖至1000至5000元。

而桑黄价格的地区差异则主要体现在秦岭南麓到大巴山的原始森林中生长的野生桑黄品质最好、价格最高。

综上所述，桑黄的药用价值确实得到了广泛的认可，其数量稀少难采得的特点也让它更添一层神秘色彩。因此桑黄是担得起“森林黄金”的名号的，卖到千元一斤也是值得的。

桑黄的药用价值如此之高，自然也少不了人们对其的摄入。而对于桑黄的服用方法，一般以内服煎汤最为常见，效果也最好。根据需求与个人习惯不同，可以选择将桑黄切块洗净以煮水，也可选择将其切块洗净来泡酒。这两种方法都很利于桑黄药性的发挥。

最后值得注意的是，桑黄虽然有诸多良好功效，对人们身体健康起到促进作用，但是也要意识到过度食用桑黄也具有一定的副作用，比如吃多了会造成中枢神经麻木，引发中毒的情况。再有就是桑黄性质偏寒，寒性体质的人尽量少服。在服用之前，最好向医生进行咨询，不要盲目食用。

作者：布卡 初审：丁孩儿 校稿编辑：W