导读：大家好，我是胡师傅，每天都会用心分享各种养生美食给大家。“冬去春来阳气升，一年四季忙在春”。随着仲春到来，万物都恢复了生命气息，而体内的阳气也逐渐旺盛，但是体内阳气太足，身体会出现烦躁易怒、口苦口干、失眠等情况，如果您最近出现这些症状，大家一定要保持良好的心情，早晚都可以和家人出门散散步，来保持良好的心情。而在日常饮食中，也要多吃一些新鲜的蔬菜、水果，来起到护肝清火，从而起到降低阳气的作用。

而今天老胡给大家推荐的这种食物，它是春天的应季水果，生吃可以健脾开胃，熟吃可以护肝清火，它就是很多人都爱吃的阳桃（也被称为杨桃）。大家别看阳桃长得比较奇怪，其实在春天，最适合多吃的水果就是阳桃，因为阳桃不仅可以起到保护肝脏、降低血糖作用，而阳桃还能解除内脏积热。比如您总是睡眠不好，大概是肝火旺导致的，此时坚持每天吃点阳桃，就能缓解失眠呢。

在5年前，虽然胡师傅也不知道阳桃这水果，但是一位朋友给我寄了一些后，我第一次尝试吃了一下，酸中带着甜味，还算是比较好吃的水果。而阳桃除了可以生吃，还可以用它炖汤喝，特别是和猪脊骨一起炖，炖出来的汤非常香，还很开胃。现如今，我每周都会用阳桃炖一次汤给家人喝呢！接下来胡师傅就详细的把这道阳桃脊骨汤的做法分享给大家。

【原材料准备】：脊骨1斤、阳桃1-2个、老姜、食盐、淀粉、食用油、白酒、香葱适量。

【阳桃脊骨汤的做法】：

第一步：大家买脊骨时，建议大家买中间的脊骨，因为中间脊骨肉多油少，买回家的脊骨不要急着焯水，将脊骨、淀粉放入到水中搅拌均匀，然后将脊骨浸泡30分钟，这样可以将脊骨中的血水泡出来，从而减轻脊骨的腥膻味。等脊骨泡好后，把脊骨捞出，再用流水将脊骨冲洗干净。

第二步：锅中放入适量的冷水，然后把脊骨、姜片放入到水中，大火将水煮开后，脊骨会产生大量的黑色浮沫，此时一定要将这些浮沫捞出，因为这些浮沫是腥味的来源，将浮沫全部捞出后，再将脊骨焯水2-3分钟捞出，最后再用流水将脊骨表面的浮沫和其他脏东西冲洗干净即可。

第三步：买回家的阳桃可能会有一点酸，将它放两天，吃着就比较甜呢。然后把阳桃放入到食盐水中浸泡5分钟，这样可以去除阳桃表面脏东西，5分钟后，将阳桃捞出，再用清水洗净，最后再把阳桃切成如下图所示的片状备用。

第四步：锅中放入适量的油，将油烧到后，把脊骨、老姜放入到锅中爆炒2分钟，感觉脊骨表面的肉有点发干，此时沿着锅边点一勺白酒，可以增加肉的香味，接着在继续炒1分钟即可起锅。

第五步：准备一个紫砂锅，然后把脊骨和适量的热水倒入在紫砂锅中，调到煲汤档，将脊骨炖3小时。如果没有紫砂锅，用高压锅压20分钟即可。

第六步：将切好的阳桃、食盐放入到脊骨汤中，继续炖3分钟，最后放适量的食盐，继续炖5分钟即可食用。

【技术总结】：1、脊骨一定要用淀粉水浸泡一会儿，这样可以减轻脊骨中的腥膻味。2、阳桃炖10分钟即可，如果炖的时间太长，吃着就没有口感了。3、炖阳桃脊骨汤，不需要太多调料，基本的食盐就能使这道汤喝着非常鲜。

阳桃是肝脏“最喜欢”的食物，睡眠不好可多吃，护肝清火，气色好，舒服过春天！如果今天分享的阳桃脊骨汤对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看！