原标题：最强致癌物排名：没想到排行第一的是这种食物，大部分人都在吃 这年头什么都兴排行榜，富豪有排行

原标题：最强致癌物排名：没想到排行第一的是这种食物，大部分人都在吃

这年头什么都兴排行榜，富豪有排行榜，销售有排行榜，不过有些排行榜可以激励人们，让人们更有奋斗的干劲，可是有些排行榜却让人心惊肉跳，比如癌症的排行榜，比如食品污染的排行榜，比如空气污染城市的排行榜，这些看着都让人看了感觉可怕，但是，可怕的背后是唤起人们的保健意识，唤醒人们对健康的重视，也不一定就是一件坏事情。跟着51养生网小编了解一下吧。

排在首位的就是腌制品

不要感觉自己从小就吃这个长大的就没事，腌制品里面含大量亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质，半致死量为22mg/kg，对于体重60kg的人来说是1.32g。亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物。而含大量亚硝酸盐的食物分别有：咸鱼，腌菜，部分隔夜菜等！

其次就是变质食物

其实水果受挤压变质只要将变质部分去掉还是能吃的，但是如果因为放置时间较长变质的就不能再吃了。因为霉变细菌其实早已遍及水果。而微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质——黄曲霉毒素。它是一种极其强毒性的一种物质，一旦入侵到人体后，就会对人的肝脏组织进行破坏。严重会导致肝癌！

烧烤

烧烤多少吃一点没问题，记得是偶尔吃一次。但是烤焦的部分是坚决不能吃的，烤焦的部分里面含有强致癌的苯并芘。是典型的持久性有机污染！它不仅有致癌的风险，孕妇等吃了还会导致胎儿畸形，基因型突变等问题！

烟熏食品

很多人喜欢吃熏肉，但是却不知道烟熏类的食品中含有一种苯并芘，这是一种致癌的物质，如果经常食用易患食道癌和胃癌。

油炸类食品

这类食品也是人们喜爱的，尤其是孩子更喜欢，但是在油煎炸过焦后，非常容易产生致癌物质多环芳烃。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，绝大多数是使用重复多次的油，而油反复在高温下使用会产生致癌物。

癌症是环境因素和机体因素相互作用的结果。而致癌物属于环境因素，只是诱因，在其长期作用下使体内细胞发生突变、异常增殖，才会导致癌症的发生。所以不要说某某为什么经常吃却活的好好的，它只是增大了患癌几率，并不是一定患癌。