作为四川人，不得不夸一下豆豉，作为一个佐料，可以有无数种打开方式，最主要的是无论哪一种打开方式都不会出错。今天要说的这味药也和豆豉有关，在日常生活中吃的豆豉是用黄豆做成的，而这味药则是用黑豆制成，《本草纲目》中是如此来描述的："造淡豉法，用黑大豆二三斗，六月内淘净，水浸一宿，沥干蒸熟，取出摊席上，候微温，蒿覆。每三日一看，候黄衣上遍，不可太过。取晒簸净，以水拌干湿得所，以汁出指间为准，安瓮中，筑实。桑叶盖，厚三寸，密封泥，于日中晒七日，取出，曝一时，又以水拌入瓮。如此七次，再蒸过，摊去火气，瓮收筑封即成。”因此，这味药又被称为淡豆豉。淡豆豉在中药中被划分在发散风热药中，与其制法可以说有分不开的关系

这里在引用一则《本草纲目》中的话：黑豆性平，作豉则温。既经蒸署，故能升能散；得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血；炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。

从上面这段文字中，我们基本能了解到经过炮制之后的豆豉具有了升、散之性，因此也就有了解表除热、宣发郁热之功。

因此总结一下淡豆豉的两大功效

1⃣️解表除热

2⃣️宣发郁热

小tips❤️

如果大家最近在学习《伤寒论》的话 ，应该看到过栀子豉汤。

原文如下：发汗吐下后,虚烦不得眠;若剧者,必反复颠倒,心中懊惯,栀子豉汤主之。若少气者,栀子甘草豉汤主之;若呕者,栀子生姜豉汤主之。

今天看到《本经疏证》对这段话的解释（在这里跟大家分享一下）：豆鼓治烦躁满闷，非特由于伤寒头痛寒热者可用，即由于瘴气恶毒者亦可用也。盖烦者阳盛，躁者阴逆，阳盛而不得下交，阴逆而不能上济，是以神不安于内，形不安于外，最是仲景形容之妙，曰反复颠倒，心中澳憹。惟其反复颠倒，心中懊憹，正可以见上以热盛，不受阴之滋，下因阴逆，不受阳之降，治之不以他药，止以豆豉栀子成汤，以栀子能泄热下行，即可知豆豉能散阴上逆矣。