去过了江浙一带，便知道那里的人注定是要与酒过日子的。就是一道普通的家常菜，也无不流淌着黄酒的影子。

就说最受人宠爱的花雕酒，其实是从古时的“女儿红”演变而来。如今的花雕酒，在制法上，多属酒性柔和（15左右），酒色澄亮的加饭酒。也最适合融于红肉、鱼蟹成就浓郁风味。

谈起江浙一带的知名美食，永远不能忘记了醉食，醉蟹、醉虾、醉鸡、醉鹅、糟肚、糟肉……，无数新鲜的吃法，都藏在最香醇的黄酒里，泡在一个又一个酒坛子中。细看这些名字中，就包含着最知名的制作醉食的方法：生醉、熟醉和糟醉。

比如，在当地拥有着很高地位的河虾。把不安分的河虾，直接放入花雕酒中，通过几天的静置，黄酒的醇香包裹着它，散发出一种柔美的醉意。几天后，河虾外表晶莹剔透，肉质新嫩无比。虾蟹类性凉，以黄酒辅之，还少了风寒的烦恼，健康养生。想想宋仁宗就曾因爱螃蟹而患风寒，真是错生了时代。

在生醉里边，主要就是虾蟹，而熟醉的对象则大多以鸡、鹅为主。就这样，一样接一样的食材与黄酒相遇，与花雕相撞，在温润馥郁里，呈现出一对又一对的天作之合。

说回当下，现在市场上最受人欢迎的美味，当属高颜值口感好的小龙虾。常见的口味，大多以麻辣、蒜香为主。

那么，当火遍千家万户的小龙虾遇到名震江南的花雕酒，这个冬日里，又会是一场什么样的味蕾盛宴呢？

我们一起来看看。

在我的印象中，小龙虾的出现往往伴随着重油、重料。对于吃货而言，这往往是一个满头大汗的局。

可面对简单的冰镇小龙虾做法，又常常觉得不够味道。左右为难，直到我遇见了它——冰橙花雕小龙虾。

首先，冰镇的做法，可以紧紧地锁住小龙虾本身的鲜甜和Q弹。花雕酒，作为陈年老酒，如上文所述，是醉食文化的主要食材。小龙虾性凉，而花雕酒可以暖胃，两个搭配在一起正好互补。

融合了多种香料，再搭配花雕酒的虾肉，会散发出独特的香气，听起来就让人入醉三分。

可这就结束了吗？当然不，还有橙子的加持呢。爆汁的橙子入菜，不仅维C满满，还中和了小龙虾本身做法里的重油重辣，可谓恰到好处。

就这样，名震江南的花雕酒在全国到处摇晃，直到走到了荆州地区和洞庭湖畔，遇上了小龙虾。两大爆品相遇，又在诸多名厨匠人千百次的调配尝试之下，完美的呈现出了1+1>2的效果。

橙子、花雕酒和小龙虾，各种食材碰撞出冲突而和谐的味觉体验，在冬日里，就像女巫汤一样，神秘而深沉，美味又养生。

你们想想那滋味。嗦一口鲜香扑鼻的汤汁，立马就有一种回到夏日的感觉，然后剥开鲜红的虾壳，虾肉连着金黄的虾膏，熟练地拔出虾肉，放入口中，肉质细嫩，香料的浓厚感，被花雕酒和橙汁所中和，辣而不燥、香而不腻，吃完后忍不住再嘬一嘬手指，简直回味无穷……

说到这里，多巴胺的分泌有没有达到人生巅峰呢？

“来，小二，再上一份花雕……小龙虾。”