原标题：科普 | 都是“参”，西洋参、人参、党参、丹参、太子参哪种参营养最丰富？

参类药材，是我们中老年人爱吃的补品，补好了参，把气给保住了，心血管好、呼吸顺畅，不管是60岁还是80岁，整个人精气神都足。

中医有句老话,“大黄救命无功，人参杀人无过”，这是因为，参给人的印象是个补品，所以不少人觉得吃了总比没吃好，多吃总比少吃好。

参性微寒，制后性微温，味甘微苦。具有补元气，生津液之功能，主治虚脱、崩漏失血、惊悸以及一切元气虚弱，气虚津少。根据这个“补气”功效我们可以知道，基本上老年人，劳心劳力过度的中年人都适合吃参类来进补。

现在很多参的价格也便宜，不过，吃的时候要根据不同季节、不同身体情况，选用不同的参来吃，这样才能达到最好的进补效果，又不致对身体有害。

“参”的不同功效，看懂了再吃！！

01人参

人参为五加科，属多年生宿性根双子叶植物，味甘微苦、性温，是“补气之圣药，活人之灵苗”。人参适合在春、冬、秋季吃，不过，还要根据自己需要的补益作用，选用不同的参。

红参：园参蒸制后，干燥，称“红参”，具有较强的补气作用，常为冬令进补佳品，其性偏热偏燥，最适合于阳气虚弱或阳气衰亡的人，适用于急救回阳，它长于大补元气，益气摄血，适宜极度气虚、脉搏微弱，及出现心力衰竭、心源性休克的病人。

生晒参（白参）：园参经晒干或烘干，称“生晒参（白参）”，作用较红参弱，其性较红参偏凉，除补气益气外，兼具生津作用，适用于气阴两亏的病人。一般适合老年人、体质虚弱者及糖尿病、肿瘤、肝炎和肾炎等慢性病患者服用。

红参：偏温，白参偏凉。如有头晕眼花、神疲乏力、走路气急、食欲欠佳，表现为气虚的患者，以选红参为好；如兼咽干口燥等阴虚症状；则用白参为宜。

白糖参（糖参）：作用较红参、生晒参弱，最适宜于气虚症状不明显之阴虚者，作用十分和缓。

山参：野生的才能叫山参，价格昂贵，山参经晒干的称“生晒山参”，无温燥之性，大补元气。

人参怎样吃最好？

1. 炖服时将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1~2小时即可；

2. 含服时将人参切成薄片，放入口中含服；

3. 泡服时将人参打散装入袋泡茶袋中，放杯中，加入开水，泡5分钟即可饮用。

02西洋参（花旗参）

西洋参性微寒，补性温和，不能温补的人一年四季皆可应用，亦称“花旗参”，原产于美国和加拿大。

但是我国现在的西洋参不一定是漂洋过海而来的，自上个世纪七十年代起我国开始引种，目前我国为第三大西洋参生产国，凡需参补而又不宜温补者可用之,最适宜于肺虚咳嗽、内火虚升者及肺结核痊愈后和肿瘤病人。

人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又胜于人参。

西洋参对气虚而阴津耗伤有热者最适宜，对肺结核、冠心病、热病后气阴两伤有一定的疗效。

西洋参怎样吃最好？

1. 用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1~3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉；

2. 夏日常在高温下工作的人，口中含片西洋参，可起到防中暑的作用。

03党参

党参属桔梗科，党参不同于人参。但从药效来看，其效与人参相近，但作用比人参弱 ，党参味甘性平，入脾、肺经，为补气养血之佳品，具有补中益气，健脾益肺之功效。

在没有人参的情况下 ，或者一些病人买不起人参的时候，我们开药通常就用党参代之，故被称为人参的“兄弟”。

较难得的是人参补气，但缺补血之功 ，而党参则是气血双补 。“人参为温补峻烈之剂，用以峻补五脏阳气之君药，党参为平补和缓之剂，用以滋养脾胃之要药”。

气滞火盛者慎用党参。阳气虚脱的危重病人 ，仍以红参为宜 ，因为党参大补元气的力量较弱 。

党参怎样吃最好？

1. 用党参枸杞鸡熬汤，党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。主治气血不足、食欲不振；

2. 煮党参杞子猪肝粥，党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。主治肝肾两亏、乏力头晕等。

04沙参

沙参等同于食物，有补而不燥的特点，价格便宜，肺气不好，呼吸不好的老人吃。沙参属补虚药，味甘，善补五脏之阴，尤其擅长补益肺、胃之阴。中医认为，沙参味甘、性微寒，入肺、胃经，有养阴润肺，益胃生津之功。

沙参适用于阴虚肺燥，或热伤肺阴所致的干咳痰少，咽喉干燥等症，及温热病：热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥，舌红少苔，大便干结等证。

沙参怎样吃最好？

可以取沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个，熬成汤喝。本汤所取中药均是润肺养阴、健脾和胃之品，能滋阴清热、润肺止咳。

05丹参

丹参，保护心脏血管的专家。不是红参，别名赤参、山参、紫丹参，丹参味苦、微寒，归心、心包、肝经，是活血祛瘀的佳药，药用历史悠久，与心脑血管关系密切。

医学实验表明，丹参还能扩张冠状，动脉，增加血流量，有降低血压作用，可治冠心病、心绞痛。丹参粉保健用量3-5克，泡水同量。

用丹参做成的制剂特别多，常见的有丹参滴丸、复方丹参片等。在中医界有一句名言：“一味丹参，气死名医”，将丹参推至崇高的地位。

甚至认为一味丹参有四物（指四物汤，由熟地、当归、自芍、川芎组成)之功，具有活血祛瘀、通经止痛、凉血消痈、清心除烦、养血安神之功效。

丹参适用于胸痹心痛、脘腹胁痛、癓瘕积聚、热痹疼痛、心烦不眠、月经不调、痛经闭经、产后瘀滞腹痛、疮疡肿毒及跌打损伤等症。

丹参粉怎样吃最好？

1、丹参粉一天3次，每次3g，温开水冲调服用，也可加在各种肉汤中服用，最好在饭前服用，有利于肠道吸收。

2、通常都是炖鸡或者炖排骨，鸡或者排骨熟后，加入10g～20g丹参粉炖10分钟即可（时间太长会破坏丹参中的有效成分）。

06 太子参

太子参具有益气健脾、生津润肺的功效。药性稳定，补气不上火，常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。

相对于人参、红参、党参而言，太子参的补气力量并不是很强，但是太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，因此尤其适合气虚且易上火者使用。

太子参怎样吃最好？

1. 太子参泡水，水温最好在90℃，每次10克代茶饮；

2. 太子参打散装袋，6~10克代茶饮。即便这样，在泡水的过程中很多有效成分还是不能稀释出来，所以建议用保温杯来焗泡，以便使其发挥出最大作用。