辛辣食物中含有的辣椒素是关键诱因。辣椒素会与人体口腔和消化道内的痛觉感受器（TRPV1 受体）结合，这种受体本是用来感知高温和疼痛的，当被辣椒素激活后，会向大脑发送 “身体遇到高温” 的错误信号。大脑接收到信号后，会启动体温调节机制，通过扩张皮肤血管、加速血液循环和促进汗腺分泌来 “降温”，从而让人产生身体发热、出汗的感觉。这一过程与身体实际温度升高无关，而是一种神经感知层面的 “错觉”，也解释了为什么越吃辣的人越容易出汗，且这种出汗主要是为了应对大脑感知到的 “虚拟高温”。
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