甲、部分常见蔬菜传入中国的时间：
甲、壹、汉唐时期
甲、壹、一、葫芦科类
黄瓜
甲、壹、二、石榴科类
石榴
甲、壹、三、胡桃科类
核桃
核桃（拉丁学名：Juglans regia L.）也被称为胡桃、羌桃。是胡桃科（Juglandaceae）、胡桃属（Juglans L.）落叶乔木。新鲜的核桃仁可供炒食，因此也算是蔬菜。核桃原产亚洲西部的伊朗。核桃在西汉时期由张骞自西域引入中国汉地。甲、壹、四、百合科类
蒜
蒜（拉丁学名：Allium sativum L.），也被称为大蒜、胡蒜。是百合科（Liliaceae）、葱属（Allium）植物。蒜起源于中亚和地中海地区。蒜在西汉时期由张骞自西域引入中国汉地。甲、壹、五、豆科类
豌豆
豌豆（拉丁学名：Pisum sativum L.）也被称为青豆、麦豌豆、寒豆、雪豆、毕豆、麻累等、回鹘豆。是豆科（Leguminosae sp.）、豌豆属（Pisum Linn）一年生攀援草本植物。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。豌豆在西汉时期由张骞自西域引入中国汉地。蚕豆
蚕豆（拉丁学名：Vicia faba L.）也称为大豆（云南人俗谓蚕豆曰大豆）、南豆、胡豆。是豆科（Leguminosae sp.）、野豌豆属（Vicia Linn）一年生或越年生草本植物。蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于西伊朗高原到北非一带。蚕豆种植历史很悠久，被驯化于地中海地区，其考古学证据可追溯到西元十世纪。据宋《太平御览》记载，蚕豆在西汉时期由张骞自西域引入中国汉地。苜蓿
苜蓿（拉丁学名：Medicago）是豆科（Leguminosae sp.）、苜蓿属（Medicago L.）植物的通称，俗称金花菜，是一类多年生开花植物。既可以作为牧草，也可以刷火锅吃，因此也是蔬菜的一种。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。紫花苜蓿（Medicago sativa）原产伊朗，是当今世界分布最广的栽培牧草。苜蓿在西汉时期由张骞自西域引入中国汉地，至今在我国已有两千多年的栽培历史。甲、壹、六、伞形科类
茴香
芫荽
芫荽（拉丁学名：Coriandrum sativum L.）也被称为胡荽、香菜、香荽。是伞形科（Apiaceae）、芫荽属（Coriandrum）二年生草本植物。芫荽原产地中海沿岸及中亚地区。芫荽在西汉时期由张骞自西域引入中国汉地。胡萝卜
甲、壹、七、藜科类
菠菜
菠菜（Spinacia oleracea L.）也被称为波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜、红嘴绿鹦鸽。是藜科（Chenopodiaceae）、菠菜属（Spinacia L.）一年生草本植物。菠菜的源头可以追溯到两千年前亚洲西部的波斯（今伊朗），并经北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。为极常见的蔬菜之一。《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。因为原产波斯，故称波斯菜，后作菠菜。甲、贰、明清时期
甲、贰、一、茄科类
洋芋
番茄
番茄（拉丁学名：Lycopersicon esculentum）也被称为酸茄、西红柿。是茄科（Solanaceae）、番茄属（Lycopersicon Miller）的一种一年生或多年生草本植物。番茄原产南美洲；起源中心是安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。栽培番茄的祖先是樱桃番茄，阿兹特克人较早驯化栽培，兼做食用和药用。西元一五二三年，番茄由今墨西哥地区传至西班牙、葡萄牙；西元一五五〇年前后传至意大利，西元一五七五年相继传至英国与中欧各国。一般认为，中国栽培的番茄是在明朝万历年间，由欧洲或东南亚传入两广地区。但在当时种植得并不普遍，仅仅作观赏或入药之用。当时的叫法也比较一致：“六月柿”和“番柿”。在王象晋的《群芳谱・亨部・果谱二・柿》附录中有记载：“蕃柿：一名六月柿。茎似蒿，高四五尺。叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架最堪观，火伞火珠未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。”辣子
辣子（拉丁学名：Capsicum annuum L.）也被称为辣椒。是茄科（Solanaceae）、辣椒属（Capsicum L.）一年或有限多年生草本植物。变种颇多。辣子本种原来的分布区在墨西哥到哥伦比亚。大约在明万历年间（西元十六世纪末），辣子被作为观赏花卉传入中国，称为“番椒”。到了清乾隆年间，辣子开始作为蔬菜食用。甲、贰、二、旋花科类
红苕
红苕（拉丁学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）也被称为红薯、朱薯、白薯、金薯、玉枕薯、萌番薯、甜薯、甘薯、甘储、番茹、红山药、山芋、地瓜、阿鹅。是旋花科（Convolvulaceae）、番薯属（Ipomoea）一年生草本植物。红苕原产南美洲及大、小安的列斯群岛，最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带；后由西班牙人携至菲律宾等国栽种。红苕最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分三条路线进入中国——云南、广东、福建。中国引进番薯第一人是陈益，据史料记载，陈益是广东东莞虎门北栅人，明万历八年（西元一五八〇年），他搭乘友人的商船从虎门出发前往安南（今越南）。到达安南后，陈益第一次接触到了红苕。陈益此后便特别留心红苕的生长习性和栽培方法，万历十年（西元一五八二年），他冒着杀身的危险，收买酋卒，将苕种藏匿于铜鼓中偷带回国。归国后陈益在其祖父位于虎门金洲小捷山山腰的坟墓前购置了三十五亩地，开始大面积种植红苕。成功收获后，他决意要把这种食物广为传播，并将自己的寿穴也选在薯田边。陈益作为中国引种红苕的第一人，为我国开辟粮源，贡献重大。甲、贰、三、葫芦科类
南瓜
南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）。是葫芦科（Cucurbitaceae）、南瓜属（Cucurbita Linn.）一年生蔓生草本植物。南瓜的原产地是拉丁美洲，至今已有九千多年的栽培历史。最早栽培南瓜的人是南美洲土著人。南瓜最早传入中国是在明代。李时珍在《本草纲目》中记载：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。”甲、贰、四、禾本科类
苞谷
苞谷（Zea mays L.）也被称为包谷、苞麦、玉麦、玉米、玉蜀黍、珍珠米、苞米棒子等。是禾本科（Poaceae，Gramineae）、玉蜀黍属（Zea L. ）一年生草本植物。苞谷既是世界重要的粮食作物，又可以作为蔬菜食用。苞谷原产于中美洲和南美洲。墨西哥及中美洲是苞谷的发源地墨西哥原住居民种植苞谷的历史长达三千五百年。根据考古资料显示，早在一万多年前，墨西哥就已经出现了野生的苞谷。在考古工作者在普埃布拉州特瓦坎谷地发现的文化遗迹，则显示了从西元前七千年～西元一五四〇年间的时间里，拉丁美洲原住居民是如何从狩猎、采摘逐渐过渡到人工种植苞谷的。墨西哥及中美洲悠久的苞谷种植历史，也深刻的塑造了玛雅人、阿兹特克人的文化与信仰，并最终形成了今天墨西哥民族经久不衰的民族精神。苞谷在明朝时期传入中国。明朝嘉靖三十年（西元一五五一年），河南《襄城县志》就出现了关于苞谷在中国的最早文字记载；四年后的嘉靖三十四年（西元一五五五年），由云南土司进贡的苞谷在送入北京的途中经过河南巩县，又被《巩县志》留下记载。李时珍为编撰《本草纲目》在嘉靖三十一年（西元一五五二年）～万历六年（西元一五七八年）间游走采写的过程中，也发现了苞谷在长江中下游的种植，但他对当时苞谷的描写是“种者亦罕”。甲、贰、五、百合科类
洋葱
洋葱（拉丁学名：Allium cepa L.）也被称为球葱、圆葱、玉葱、葱头。是是百合科（Liliaceae）、葱属（Allium）二年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。洋葱的起源已有五千多年历史，西元前一千年传至埃及，后又传至地中海地区。十六世纪传至美国，十七世纪传至日本，清朝时期传入中国。《岭南杂记》（清・吴震方）记载，洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。甲、叁、现代
甲、叁、一、十字花科类
玛卡
玛卡（拉丁学名：Lepidium meyenii Walp.）为西班牙语“Maca”的音译。是十字花科（Brassicaceae 曾名Cruciferae）、独行菜属（Lepidium apetalum）植物。玛卡原产南美洲安第斯山脉，有着悠久的种植和食用历史。在西元一世纪，玛咖被胡宁（Junin）湖畔的圣布拉斯（San Bias）地区的土著居民驯化种植。从西元二十世纪九十年代开始，玛卡传入中国，并先后在新疆的库尔干，云南的丽江、香格里拉，以及四川的九寨沟等地区人工种植。乙、部分常见水果传入中国的时间：
乙、壹、汉唐时期：
乙、壹、一、葡萄科类
葡萄
葡萄（学名：Vitis vinifera L.）。为葡萄科（Vitaceae Juss. ）、葡萄属（Vitis L．）木质藤本植物。葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。中国也是葡萄的原产地之一。我国共有葡萄科植物九属一百五十余种，南北各省均产。野生种类主要集中分布于华中、华南及西南各省区。中国最早的葡萄的文字纪录见于《诗经》。《詩・豳風・七月》有云：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉夀。”反映了殷商时期（西元前十七世纪初～约前十一世纪），人们就已经了解采集并食用各类野葡萄了。并以为葡萄为延年益寿的珍品。但是需要特别指出的是，尽管中国本土出产并食用葡萄，但是品种更好的葡萄，最早却是在西汉时期，由张骞从西域引入中国汉地的。乙、壹、二、漆树科类
杧果
杧果（拉丁学名：Mangifera indica L.）也被称为芒果。是漆树科（Anacardiaceae）杧果属（Mangifera L.）常绿大乔木。杧果原产印度及马来西亚，为著名的热带水果之一。芒果的名字来源于印度南部的泰米乐语。同时印度也是栽培杧果历史最久，产量最高的国家。古印度人最先对野生的杧果树进行进行栽培选种，并培育出可食用的杧果。杧果在唐贞观年间，由玄奘班智达从古印度引入中国汉地。【经评论区@嫩冰犹薄霜刃
指正，玄奘班智达记载了杧果，并不是引进。杧果的引进是在明代福建广州居民下南洋之后从吕宋也就是菲律宾一带引进种植的。感谢批评指正！】乙、壹、三、葫芦科类
西瓜
西瓜（学名：Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai）。是葫芦科（Cucurbitaceae）、西瓜属（Schrad. ex Eckl. et Zeyh.）一年生蔓生藤本植物。西瓜原产非洲，后经人工培植成为食用西瓜。早在四千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地。西元四五世纪时，由西域传入中国汉地。徐光启的《农政全书》中式：“西瓜，种出西域，故之名。”李时珍在《本草纲目》中记载：“按胡峤于回纥得瓜种，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国；今南北皆有。”乙、贰、明清时期：
乙、贰、一、凤梨科类
菠萝
菠萝（拉丁学名：Ananas comosus (Linn.) Merr.）也被称为凤梨。是凤梨科（Bromeliaceae）、凤梨属（Ananas Mill.）植物，有七十多个品种。菠萝属于热带水果，是岭南四大名果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带。菠萝在明朝时期由葡萄牙的传教士带入澳门，并由澳门引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种。乙、贰、二、蔷薇科类
西洋苹果
西洋苹果（拉丁学名：Malus pumila Mill.）其实就是现代意义上的苹果。是蔷薇科（Rosaceae）、苹果属（Malus Mill.）落叶乔木。西洋苹果是由野苹果选育出来的。野苹果原产欧洲中部、东南部，中亚细亚，以及我国的新疆地区。欧洲在西元前三百年，M.P.Cato 已记载了苹果的品种。其后，罗马人开始栽培，并有嫁接繁殖。十八世纪 J.B. 蒙氏及 T.A 已利用自然杂交进行实生苗选育，逐步推广栽培。西洋苹果在清末（西元十九世纪）传入中国，并于陕西省延安市洛川县一带率先落户。欧洲甜樱桃
欧洲甜樱桃（拉丁学名：Cerasus avium (L.) Moench）也被称为欧洲樱桃，俗称车厘子（英文“Cherries”的英译）。是蔷薇科（Rosaceae）、樱属（Cerasus Mill.）落叶乔木。欧洲甜樱桃原产欧洲及亚洲西部，现欧亚及北美久经栽培，品种亦多。清同治十年（西元一八七一年），欧洲甜樱桃由美国人倪维思（nevius）通过轮船从美国引入中国山东烟台。乙、贰、三、仙人掌科类
火龙果
火龙果（拉丁学名：Hylocereus undatus Foo-Lon）。是仙人掌科（Cactaceae）、量天尺属（Hylocereus(Berger)Britt. et Rose）量天尺（拉丁学名：Hylocereus undatus (Haw.) Britt. et Rose）的栽培品种。为多年生攀援性的多肉植物。火龙果原产中美洲至南美洲北部，世界各地广泛栽培。火龙果在清末伴随着法越战争（西元一八五八～一八六二年），经由越南从法国逐渐传入中国云南。