2022年12月8日，支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于冻梨的，问题是“东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的?”这个自然是因为细胞结构被破坏，下面就来为大家分享一下蚂蚁庄园今日答案。

东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的 12月8日蚂蚁庄园今日答案

今天问题：东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的?

A、细胞结构被破坏

B、部分组织已变质

正确答案:细胞结构被破坏

冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色。