今天我想聊一道菜，然后这道菜对血糖的影响吧，这是一道非常非常被人推崇的菜，它的名字叫做苦瓜炒蛋。

我想这道菜的做法是非常简单的，我会在最后简单的说几句，为什么要说这道菜呢？因为我今天跟朋友聊天的时候，他告诉我他现在血糖比较高，他每天都在吃苦瓜，我才发现人们对苦瓜是不是有一定的误解，所以我今天聊聊这道菜。

首先我希望大家明白一件事情，就是不论哪道菜不论哪种吃法或者是做法，他都不能也不可能彻底降低血糖。所以你也不要寄希望于某一种食物，比如苦瓜，芹菜等等被人们推崇的降糖蔬菜，去达到一个药物的效果那是不可能的。

我们这个特殊的群体更应该讲究营养均衡，你每天靠着苦瓜为生，那怎么可以？最终你不仅搞不定糖的问题，还会因为营养不均衡会产生其他的症状。所以一定要什么都吃，但什么都掌握好一个量掌握好一个度，什么都不能过，这个量也包括苦瓜，它的量就是不能吃太多，你不能以它为主食，每天吃每餐吃，那你迟早也会吃出其他问题的。

我想我已经表达的够清楚。所以接下来咱们再说说这道非常非常简单的苦瓜炒蛋的制作过程。

第1步，苦瓜洗净后一定要去瓤，然后切片备用。这里面有一个过程是我认为是有争议的，就是有人会想办法把里面的苦味去掉，嗯，去泡或者是去怎么办，总之会让他的口味更低一点，而我觉得，我们可能追求的就是那个苦味，如果不苦的话是不是就没有效果，当然这可能是一种受虐体制，大家根据自己的情况适当调整。

第2步，先炒鸡蛋，打4个鸡蛋到碗里加入食用盐后打散，冷锅热油，先将鸡蛋炒熟。

第3步，我做这一步之前是不会洗那个鸡蛋锅的，因为那个油其实还不影响味道，在之前的鸡蛋锅中加入适量油，爆香葱姜蒜，放入苦瓜片，翻炒至断生后，加入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀后放适量盐出锅。因为苦瓜本身味苦，加其他调料我觉得也不会有特别的味道，所以我一般只加葱姜蒜爆香，因为所有的调料也盖不住苦瓜本身的苦，所以就不要给自己的糖找负担，这样一盘苦瓜炒蛋就OK了。

配上150克的杂粮米饭，以及一盘儿苦到心酸的苦瓜炒蛋，你就会得到一个相对比较正常的血糖值。

今天的分享就到这里，我希望各位朋友能找到适合自己吃的美味。

古人说，唯爱与美食不可辜负，希望我们也不辜负这美好的时光与美食。

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