东方网记者程琦6月3日报道：又一年端午节，恰逢上海进入全面恢复正常生产生活秩序阶段，很多居民从居家状态中走出来，这似乎给今年的端午节带来了一种特殊的意味，很多年轻人也更愿意通过吃粽子、挂艾草等传统仪式感来博一个“安康”的好意头。

东方网记者从叮咚买菜、美团等多家电商平台获悉，5月中旬开始，电商平台粽子相关商品销量持续走高。

美团数据显示，相比往年，粽子原材料如粽叶、粽绳、糯米等，最近两周搜索量、销量均有较大涨幅。相比4月中旬，粽叶搜索量增长5.5倍，粽绳搜索量增长3.6倍。实际下单的消费者更多，粽叶销量增长7.5倍，粽绳销量增长13.5倍。

叮咚买菜方面介绍称，粽子从5月中旬就开始进入重点售卖期，临近端午的一周迎来销售的爆发期，预计端午当天还会迎来粽子消费高峰。截至目前，叮咚买菜平台上粽子品类销量已售出近200万份，预计今年整体销量相较去年同期增长超2倍。

包粽子成过节新活动，粽叶销量涨幅是粽子的3倍多

市民刘女士刚学会包粽子。她从清明后开始居家，特地买了空气炸锅、多功能料理锅等厨具，方便自己做饭吃。原本她只会泡面，这段时间对着手机下厨，居然有了一些成就感，“看到平台上有卖粽叶的，6块钱一包，忍不住下单试一试”。

“一看就会，一学就废，第一天反复看视频学习，两小时就包了6个。”刘青下单了50片粽叶、30根粽绳、2斤糯米，以及半斤五花肉。最后包了20个，算下来一个成本3元。她总结，第一次包粽子，卖相差点，味道不错，“这次买的干粽叶，下次试试新鲜的”。

疫情防控的常态化，已经改变了居民消费习惯。今年五一，露营、飞盘成为年轻人新运动，包粽子也成为端午消费新热。数据显示，和去年端午前两周相比，粽子销量增长52%，粽叶销量增长150%，粽绳销量增长208%。这说明，虽然包粽子一直是传统，但今年消费者更有热情。

哪里的人最爱包粽子？美团数据显示，过去两周粽叶、粽绳和糯米销量TOP3城市中，北京出现三次，上海出现两次。具体来说，北京人最爱购买粽绳、粽叶，仅在糯米排行榜中，落后上海屈居第二。

“今年粽叶销量涨幅，是粽子的3倍多，居家生活方式催生了新消费潮流，也带来了新的商品结构变化。”美团相关负责人表示。

黑松露云腿粽、赤豆杂粮粽、藤椒鲜肉粽…创新粽子热销

每次传统节日，其实也是传统食材的创新大赛。今年，粽子的口味也纷繁多样，除了传统的白米粽、甜粽和肉粽，还有更多意想不到的食材被包进了粽子里。

叮咚买菜自有品牌蔡长青今年就推出了一系列不同口味、不同特色食材组合的创新粽子。，比如黑松露云腿粽里裹的是一片10g左右的云南乌金猪做成的厚切云腿，搭配意大利黑松露调味酱，中西结合。

银杏果赤豆杂粮粽

不过对很多年轻人来说，粽子往往是他们心中的“能量炸弹”，吃起来颇为顾虑。而今年很多注重轻食健康的年轻用户会选择无油、清甜不腻的银杏果赤豆杂粮粽，这一款“轻食粽子”的共有包括西瓜籽仁、薏仁、莲子、花生仁等在内的7种谷粮，最里面是整颗粒大饱满的邳州银杏果，吃起来软糯香甜又没有负担。

另外还有一款个头小巧的白米粽，在上海、杭州等地受到欢迎。一只粽子仅重50g左右, 个头是普通粽子的一半，可以当作点心和下午茶，既能满足人们对粽子的“口腹之欲”，吃起来也减少腻感。

截至目前，蔡长青的粽子系列销售共近百万份。从整体销售情况来看，肉粽依然是南方消费者的最爱，其中上海地区销量最高的粽子是蔡长青蛋黄大肉粽，至今已卖出近20万份；北京消费者还是最喜欢甜粽，比如大黄米蜜枣粽、传统白米粽、银杏果赤豆杂粮粽。

此外，平台上还提供了新鲜/干粽叶、咸鸭蛋、咸鸭蛋黄等材料供消费者购买，可以自己在家享受DIY包粽子的乐趣，端午的主题页上，还根据端午节的需求场景推荐了各种口味粽子的做法，让用户更方便地找到各类粽子的创意做法。

沪上老字号今年也在推陈出新。豫园商城内老字号春风松月楼，推出了两款素粽子：紫米八宝粽和净素赤豆粽。以紫米为主的八宝粽包含了多种豆类、五谷等食材，特别受到中老年食客们的欢迎。

南市乔家栅旗下的年轻品牌“乔老爷”以及老城隍庙今年也都在粽子的口味上动足脑筋，推出了藤椒鲜肉和山珍菌菇鸡肉粽等新口味，并且在线上购物平台及社区团购等渠道销售，迎合时下年轻消费者的口味喜好。

与此同时，中华老字号松鹤楼今年把端午粽与苏式人文食俗等相结合，将粽子与冬晴黄酒、绿豆冰糕、咸鸭蛋组合，为广大食客凑齐了一整套江南风味十足的端午“雅食”。并且除了传统蛋黄鲜肉、红袍豆沙粽以外，还有以乌米制成的乌米鲜肉粽和乌米桂花粽，咸甜相宜。

“目前销售情况很火爆，多款套餐已经提前售罄了，有很多顾客，特别是老顾客会提前半个月甚至一个月跟我们预订。”松鹤楼上海地区运营总监黄屹说。

来源： 东方网