各位水果爱好者，是不是每次啃水果时都有一堆奇奇怪怪的疑问？比如草莓表面的 “小芝麻” 到底是啥，芒果核上的 “毛” 能不能吃，葡萄为啥一长串一长串的？别慌，今天咱们就用唠嗑的方式，把水果作物的那些小秘密扒得明明白白，保证每个问题都让你笑出汁儿，还能涨知识！
第一个问题必须从 “水果界的颜值担当” 草莓说起 —— 为啥草莓表面密密麻麻的 “小芝麻” 洗不掉？难道是它天生自带的 “装饰铆钉”？其实啊，那些看起来像小芝麻的玩意儿，根本不是草莓的籽，而是它的 “果实”！没错，咱们平时吃的红彤彤、软乎乎的部分，只是草莓的 “花托”，等草莓开花后，花托会慢慢膨大，而原来长在花托表面的 “雌蕊”，就会变成一颗一颗的小颗粒，学名叫 “瘦果”，里面藏着真正的草莓籽。所以下次洗草莓别费劲抠那些 “小芝麻” 啦，人家可是正经的 “果实本体”，抠掉了反而少了份营养呢！
第二个问题，夏天吃西瓜最头疼的就是吐籽，那把西瓜籽吞进肚子里，真的会在肚子里长小西瓜吗？小时候被长辈吓唬过的举个手！其实啊，咱们的肚子可不是 “瓜田”，西瓜籽要发芽得有阳光、土壤和合适的温度，肚子里只有胃酸和消化液，别说发芽了，用不了多久西瓜籽就会被磨碎，最后跟着其他废物一起排出体外。不过有个小提醒，虽然吞籽没事，但要是一次吞太多，可能会有点难消化，所以还是建议大家吃西瓜时乖乖吐籽，或者直接买无籽西瓜，省得跟籽 “斗智斗勇”。
第三个问题，芒果核上总有一层细细的 “毛”，这玩意儿能吃吗？每次啃芒果啃到核附近，都得小心翼翼把毛剔掉，生怕吃了会不舒服。其实这层 “毛” 是芒果的 “种皮”，本身没毒，就是口感不咋地，又干又涩，吃了也不好消化。就像你吃瓜子不会把瓜子皮咽下去一样，芒果核上的 “毛” 也建议剔掉，不然嚼着像吃砂纸，多影响吃芒果的快乐啊！
第四个问题，葡萄为啥总是一长串一长串地长，就不能像苹果一样单个长吗？这就得说说葡萄的 “生长习性” 了。葡萄的花是 “总状花序”，一朵花谢了之后就会结出一颗小葡萄，好多朵花长在一根花轴上，最后就变成了一长串葡萄。而且这样长还有个好处，方便鸟儿 “打包带走”—— 哦不对，是方便人类采摘，一串就能摘好几个，省得一颗一颗去揪。要是葡萄单个长，那摘葡萄就跟找芝麻似的，多费劲啊！
第五个问题，为啥有的橘子剥开是一瓣一瓣的，而橙子却很难掰成瓣？每次剥橘子都能轻松分成一瓣瓣，吃起来超方便，剥橙子却总弄得满手汁，还掰不匀。其实这是因为橘子和橙子的 “果皮结构” 不一样。橘子的果皮里有很多 “油囊”，而且果皮和果肉之间的 “橘络” 比较松散，轻轻一掰就能分开；而橙子的果皮更厚，油囊更密集，橘络也更紧密，就像用胶水粘住了一样，所以很难掰成瓣。不过现在有了剥橙器，再也不用跟橙子 “打架” 了，分分钟就能把橙子剥得干干净净。
第六个问题，蓝莓外面那层白白的 “霜” 是啥？是不是农药残留啊？每次买蓝莓看到表面有白霜，都忍不住想洗干净，结果越洗白霜越少，蓝莓还变得软乎乎的。其实那层白霜是蓝莓自己分泌的 “果粉”，就像给蓝莓穿了一件 “保护衣”，能防止水分蒸发，还能抵抗细菌。而且果粉越多，说明蓝莓越新鲜，所以下次洗蓝莓别使劲搓，用清水轻轻冲一下就行，不然把 “保护衣” 洗没了，蓝莓很容易坏。
第七个问题，菠萝吃之前为啥要泡盐水？直接吃不行吗？没泡盐水的菠萝吃起来又酸又涩，还会蛰得舌头和嘴巴发麻，这是因为菠萝里含有 “菠萝蛋白酶”，这种酶会刺激口腔黏膜，让咱们感觉不舒服。而盐水能抑制菠萝蛋白酶的活性，泡过之后菠萝吃起来更甜，也不会蛰嘴了。不过泡盐水的时间别太长，一般 15-20 分钟就行，泡太久菠萝会吸收太多盐水，变得咸乎乎的，就不好吃了。
第八个问题，为啥香蕉放久了会变黑？是坏了吗？有时候香蕉皮上刚出现几个小黑点，就被家里人扔掉了，感觉好浪费。其实香蕉皮变黑是因为香蕉里含有 “多酚氧化酶”，当香蕉成熟后，这种酶会让香蕉皮里的物质发生反应，产生黑色的 “醌类物质”。只要香蕉果肉没变软、没发臭，只是皮上有几个小黑点，就还能吃，而且这时候的香蕉更甜，因为淀粉都转化成糖了。不过要是香蕉皮全黑了，果肉也变得稀糊糊的，那就是真坏了，可别再吃了。
第九个问题，苹果放久了会 “皱皮”，这是水分流失了吗？每次看到皱皮的苹果，都觉得它像个 “小老头”，没了新鲜苹果的脆爽。其实啊，苹果皱皮确实是因为水分流失了。苹果皮虽然看起来很光滑，但上面有很多 tiny 的 “气孔”，时间久了，苹果里的水分就会从气孔里跑出去，果肉就会收缩，果皮也就跟着皱起来了。不过皱皮的苹果只要没腐烂，还是能吃的，就是口感会变差，不如新鲜苹果脆。要是不想苹果皱皮，可以把苹果放进保鲜袋里，扎紧口，减少水分流失。
第十个问题，为啥有的桃子有毛，有的桃子没毛（比如油桃）？是品种不一样吗？没错，油桃其实就是 “无毛桃”，是桃子的一个品种。桃子的毛叫 “表皮毛”，主要作用是保护桃子，防止虫子咬，还能减少水分蒸发。而油桃因为基因突变，天生就不长表皮毛，所以摸起来滑溜溜的，像涂了一层油。不过有毛的桃子也别嫌麻烦，洗的时候用盐水泡一会儿，毛就会浮起来，用手一搓就能掉，或者直接用削皮器削掉皮吃，一样香甜。
第十一个问题，樱桃和车厘子到底是不是同一种水果？每次去超市，看到 “樱桃” 卖十几块一斤，“车厘子” 卖几十块一斤，都怀疑是不是商家在 “搞区别对待”。其实啊，车厘子就是 “大樱桃”，是樱桃的一个品种，原产于国外，比如美国、智利这些地方。因为车厘子的果实更大、更甜，运输成本也高，所以价格比国内的小樱桃贵。简单来说，车厘子是 “樱桃界的大胖子”，本质上和樱桃是 “亲戚”，就像西瓜和小西瓜一样，都是同一种水果的不同品种。
第十二个问题，为啥柠檬那么酸，还有人喜欢泡水喝？难道大家都不怕酸吗？其实柠檬虽然酸，但里面含有丰富的 “维生素 C”，而且泡水喝的时候会加蜂蜜或糖，中和一下酸味，喝起来酸甜可口，还能补充水分。不过有个小常识，泡柠檬别用开水，不然会破坏里面的维生素 C，用温水或者凉水泡最好。而且柠檬皮里含有 “柠檬苦素”，要是泡的时候把皮削太多，水会有点苦，所以泡柠檬只要削一点皮，或者直接用柠檬片泡就行。
第十三个问题，猕猴桃为啥放软了才好吃，硬的时候吃起来又酸又涩？每次买猕猴桃，都得放好几天，等它软了才能吃，硬邦邦的时候咬一口，能酸得眯眼睛。这是因为硬猕猴桃里含有很多 “鞣酸” 和 “硬果胶”，鞣酸会让口感变涩，硬果胶会让果肉变硬。等猕猴桃放软后，鞣酸会减少，硬果胶会变成软果胶，果肉就会变得软糯香甜。要是想让猕猴桃快点变软，可以把它和苹果、香蕉放在一起，苹果和香蕉会释放 “乙烯”，这种气体能加速猕猴桃成熟，不过要记得每天检查一下，别放太久放烂了。
第十四个问题，为啥有的西瓜是红瓤，有的是黄瓤，还有的是白瓤？难道是品种不一样吗？没错，西瓜的瓤色主要是由 “色素” 决定的，红瓤西瓜含有 “番茄红素”，黄瓤西瓜含有 “类胡萝卜素”，白瓤西瓜则是因为色素含量少。这三种西瓜除了颜色不一样，口感和营养也有点区别，红瓤西瓜更甜，黄瓤西瓜有点淡淡的果香，白瓤西瓜口感比较清爽。不过不管是哪种颜色的西瓜，夏天吃都超解渴，只要甜就完事了！
第十五个问题，草莓的形状千奇百怪，有的像爱心，有的像畸形的小球，这种畸形草莓能吃吗？每次看到畸形草莓，都觉得它 “长得不正经”，不敢买。其实畸形草莓大多是因为 “授粉不均匀” 导致的，比如开花的时候遇到下雨天，蜜蜂没来得及授粉，或者授粉时只有一部分雌蕊授到了粉，最后就长成了奇形怪状的样子。只要草莓没有腐烂、没有异味，畸形的也能吃，口感和营养跟正常草莓没区别，就是颜值差点意思。不过要是草莓表面有斑点、摸起来软软的，那可能是生病了，就别买了。
第十六个问题，葡萄有绿色、紫色、黑色，为啥颜色不一样，口感也差很多？绿葡萄吃起来酸酸的，紫葡萄和黑葡萄更甜。这是因为不同颜色的葡萄含有不同的 “花青素”，紫色和黑色葡萄的花青素含量更高，而且糖分也比绿葡萄多。就像紫甘蓝比白菜有营养一样，深色葡萄的营养也更丰富一些。不过喜欢吃酸的人可能更爱绿葡萄，比如巨峰葡萄是紫色的，很甜，而阳光玫瑰是绿色的，带点淡淡的花香，各有各的味道。
第十七个问题，为啥芒果有的是甜的，有的却很酸？是没成熟吗？其实芒果的甜度除了和成熟度有关，还和品种、种植环境有关。比如 “小台农” 芒果就比 “象牙芒” 甜，种植在光照充足、温度适宜的地方的芒果，糖分积累更多，也更甜。要是买到酸芒果，别急着扔，可以把它切成块，撒点糖腌一会儿，或者用来做芒果沙拉、芒果酱，酸中带甜，也很好吃。不过要是芒果又酸又硬，那就是真没成熟，放几天等它变软了再吃，可能会甜一点。
第十八个问题，苹果有红的、绿的、黄的，哪种苹果最甜？很多人觉得红苹果比绿苹果甜，其实不一定哦！比如 “红富士” 苹果是红色的，很甜；“青苹果” 是绿色的，比较酸；而 “黄元帅” 苹果是黄色的，又甜又面。苹果的甜度主要看品种，和颜色没太大关系。喜欢吃脆甜苹果的可以选红富士，喜欢吃酸甜苹果的可以选青苹果，喜欢吃面甜苹果的可以选黄元帅，根据自己的口味选就行，不用只看颜色。
以上就是关于水果作物的 18 个小问题啦，是不是觉得原来吃水果还有这么多小知识？其实生活中很多常见的事物，都藏着有趣的秘密，只要多观察、多提问，就能发现不一样的乐趣。下次吃水果的时候，不妨跟身边的人分享这些小知识，让吃水果也变成一件有趣的事儿！
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