茶这东西，说简单也简单，抓把叶子扔水里就能喝；说复杂吧，能折腾出一整套门道来。我见过老爷子蹲在老槐树下，用搪瓷缸子泡茉莉花茶，咕嘟咕嘟灌得痛快；也瞅过姑娘们围在茶桌前，捏着茶匙慢悠悠分茶，一举一动都透着股讲究。这大概就是茶艺的妙处，不用刻意端着，却总能在细节里藏着让人着迷的东西。
先说说茶具，这玩意儿就像做菜的锅，什么样的料配什么样的器，味道能差出一大截。紫砂壶肯定得算头一号，看着笨笨的，摸着手感却温润，据说用得越久越值钱。我家那只紫泥小壶，是前年在宜兴淘来的，壶身上刻着几行歪歪扭扭的小字，老板说这叫 “文人壶”，听着挺唬人，其实用着才知道好处。泡普洱的时候，茶汤倒出来带着股子沉稳的木香，换玻璃壶泡就少了那点醇厚劲儿，难怪老茶客都认这口。
玻璃杯就不一样了，通透得像块水晶，最适合看茶叶在水里跳舞。春天泡碧螺春的时候，捏一小撮扔进杯子，热水一冲，那些蜷着的小嫩芽就慢悠悠舒展开来，有的往上飘，有的往下沉，绿得透亮，看着就清爽。这时候不用急着喝，先盯着杯子发会儿呆，等茶香漫出来了，再抿一小口，舌尖先苦后甜，跟人生似的，有点意思。
盖碗这物件，看着精致，用起来却得练。第一次用的时候，手忙脚乱地烫着了不说，茶汤还洒了一桌子。后来才知道，端盖碗得用拇指和食指捏着碗沿，中指顶着碗底，这叫 “三龙护鼎”，听着挺玄乎，练熟了确实稳当。用盖碗泡铁观音最是合适，揭盖闻香的时候，那股兰花香能钻到骨子里去，喝着更是满口生津，难怪有人说 “一泡铁观音，能解三分馋”。
说到泡茶的水，这里面的讲究可就更多了。古人说 “山水上，江水中，井水下”，现在虽然没那么多讲究，但用矿泉水和自来水泡出来的茶，味道确实差得远。我试过用家里的自来水泡茶，泡出来的茶汤看着就发暗，喝着还有股怪味儿，后来换了桶装矿泉水，同样的茶叶，泡出来的茶汤清亮不说，茶香也更足了。有回在山里玩，用山泉水泡了壶绿茶，那滋味儿，现在想起来还觉得清爽，难怪老茶客都爱折腾着找好水。
水温也是个大学问，不是所有茶叶都能往滚水里扔的。像龙井、碧螺春这种绿茶，用八十来度的水最合适，水太烫了，茶叶一下子就烫熟了，泡出来又苦又涩，还带着股焦味儿。我有个朋友不懂这个，泡龙井的时候直接用刚烧开的水，结果好好的茶叶泡出来跟草似的，心疼得直跺脚。而普洱、乌龙这种发酵程度高的茶叶，就得用沸水来泡，水不够烫，茶香和滋味都出不来，喝着跟白开水似的没劲儿。
泡茶的时间也得拿捏好，所谓 “一泡是水，二泡是茶，三泡四泡是精华”，说的就是这个理儿。刚泡第一遍的时候，茶叶还没完全舒展开，茶汤淡得很，只能算洗了洗茶。到第二泡的时候，茶叶慢慢舒展开来，茶香和滋味才开始出来，这时候的茶汤最是清甜。等到三泡四泡，茶叶里的精华都释放出来了，这时候的茶汤又浓又醇，喝着最是过瘾。要是泡得太久，茶叶里的苦涩味都跑出来了，那就没法喝了。
喝茶的姿势也没那么多讲究，不用非得端着架子。我见过公园里的老爷子，搬个小马扎坐在树下，捧着个大茶缸子，喝得咕咚咕咚响，看着就痛快；也见过茶馆里的茶艺师，动作慢悠悠的，每一个手势都透着股优雅。其实不管怎么喝，自己觉得舒服就行。有时候累了，往沙发上一瘫，捧着个马克杯咕嘟咕嘟喝上几口，感觉浑身的乏劲儿都没了；有时候朋友来了，围着茶桌慢慢品，边喝边聊天，那滋味儿也挺好。喝茶嘛，不就是图个自在舒坦。
不同的茶有不同的喝法，就像不同的人有不同的脾气。喝绿茶的时候，最好用玻璃杯，看着茶叶在水里慢慢舒展，闻着那股清新的草木香，心里的烦躁一下子就没了。喝普洱的时候，就得用紫砂壶，看着茶汤从深褐色慢慢变成红宝石似的颜色，闻着那股陈香，感觉整个人都沉静下来了。喝乌龙的时候，用盖碗最合适，边喝边闻香，那股浓郁的花果香能让人忘了所有烦恼。
其实茶艺这东西，说到底就是让人在泡茶、喝茶的过程中找到点乐子。不用非得追求什么高大上的茶具，也不用死记硬背那些繁琐的规矩，自己觉得舒服就好。有时候随手抓把茶叶扔进杯子，泡出来的茶可能比那些精心摆弄出来的还好喝。重要的是那份闲情逸致，是在快节奏的生活里，能静下心来喝杯茶的从容。
记得有回加班到半夜，办公室里就我一个人，泡了杯红茶，看着茶叶在杯子里慢慢打转，茶香一点点漫开来，突然觉得也没那么累了。那一刻突然明白，为什么那么多人喜欢喝茶，不是因为茶有多好喝，而是因为泡茶、喝茶的过程，能让人暂时抛开所有烦心事，跟自己好好待一会儿。
现在想想，茶艺哪是什么高深的学问，不过是生活里的一点小讲究，一点小情趣。就像有人喜欢摆弄花草，有人喜欢琢磨美食，有人就喜欢泡杯茶，看着茶叶舒展，闻着茶香弥漫，喝着茶汤暖心。这些看似平常的小事，其实藏着生活最本真的滋味。
所以啊，别把茶艺想得多复杂，找个自己喜欢的杯子，抓把喜欢的茶叶，倒上热水，慢慢喝，慢慢品，说不定你也能泡出属于自己的那杯好茶，品出属于自己的那份闲情来。毕竟，喝茶这事儿，舒服比什么都重要。
免责声明：文章内容来自互联网，本站仅提供信息存储空间服务，真实性请自行鉴别，本站不承担任何责任，如有侵权等情况，请与本站联系删除。