韩餐最大的特点是注重食材的天然性，提倡健康饮食，追求药食并重。食物以自然食材居多，呈现出高蛋白质、多果蔬、喜清淡、忌油腻的特性，味觉上以凉辣为主。韩餐讲究酸、辣、甜、苦、咸五味平衡，同时注重菜品色彩搭配，绿、白、红、黄、黑五色协调，让人赏心悦目，如泡菜、石锅拌饭等经典美食就是很好的体现。
韩餐的主食有哪些种类？
韩餐主食丰富多样，米饭是常见的主食，不仅有白米饭，还有将多种谷物混合而成的杂粮饭，像生态糙米饭、半捣米饭、七分捣米饭和胚芽米饭等也深受喜爱。此外，韩国人常将各类蔬菜与米饭混合，再搭配辣白菜、大酱等，制成美味的 “韩式拌饭”。面食在韩国传统习俗中也占据一定地位，常用于生日、婚礼或殡礼等场合，包括面粉制作的面条、粉条、荞麦面以及饺子等 。
泡菜在韩餐中为何如此重要？
泡菜堪称韩餐的 “国粹”，是韩国最具代表性的食物，2013 年被列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。韩国冬季寒冷干燥，可食蔬菜较少，于是人们发明了泡菜制作方法来储存蔬菜，久而久之成为每餐必备。韩国泡菜种类繁多，据材料和烹饪方法不同，按地区有 100 多种，且每家口味各异。它营养丰富，富含维生素等营养成分，具有抗氧化、减肥功效，多数研究表明对预防癌症、高血压、糖尿病等也有卓越效果 。
韩国烤肉有什么独特之处？
韩国烤肉选料讲究，牛肉不能太油腻，且烤前需用调料或大酱腌制一天。食用时，将烤好的肉用蔬菜叶包裹，常搭配泡菜，可减少油腻感。同时，烤肉时会准备专门的烤肉酱，体现了韩国人对酱类食品的喜爱。烧烤种类多样，除了常见的烤牛肉，还有烤箱烤青花鱼、铁板烤鸡排蔬菜、烤鱿鱼等众多选择 。
韩餐中的汤有哪些种类？
韩餐的汤品类丰富，常见的有大酱汤，在滚沸的肉汤里加入适量大酱，以及肉类、鱼贝类、蔬菜、豆腐、蘑菇等食材煮制而成，是韩国代表性饮食。还有用酱油调咸淡的清汤，先清炖再调咸淡的清炖汤等。韩国人吃饭习惯先喝口汤，或者 “蘸调匙”，韩食中的汤是用多种材料混合制成，与中国靠原料煲出的高汤有所不同 。
韩餐中的煎饼有什么特色？
韩国煎饼种类繁多，通常将肉、鱼、蛤蜊、蔬菜等食材切成薄片，裹上面粉和蛋液在油中煎制。它又被称为煎油鱼，调味不会太咸，一般搭配酱油醋食用，炎热时食用为佳。常见的有土豆饼、苏子叶饼、牡蛎煎饼、泡菜饼等，例如泡菜饼，将泡菜与面糊混合煎制，泡菜的酸辣融入饼中，别有一番风味 。
韩餐的酱料有什么特别？
韩餐自古就有 “酱好食物才美味” 的说法。大酱、酱油、辣椒酱是韩餐最基本的调料，也是具代表性的发酵食品。大酱和酱油以酱曲为基本材料，香气馥郁、美味可口。好吃辣的韩国人喜欢在多种食物中添加辣椒酱，辣椒酱本身可作小菜，也可用于调味。此外，还有用于腌制的虾酱等，不同酱料为韩餐增添了丰富多样的味道 。
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