吃鸡蛋不如吃它，蛋白质比鸡蛋高，热量低味道好，男女老少都爱吃！
新冠疫情刚爆发的那段时间，全国人民在家宅着共同抗击疫情，那段时间也掀起了一股自制凉皮的热潮，凉皮有洗面的和不洗面的，我喜欢吃洗面的凉皮，要问我为什么？那是因为洗面的凉皮不仅有凉皮可以吃，还有面筋可以吃。
面筋是一种植物性蛋白质，主要是把面粉加水揉成面团醒发之后，把面粉团放入清水中不停地揉搓，还需要多次换水直到水变清澈，面团剩下的这一部分就是我们所说的面筋，但是还需要进行下面的步骤才能真正变成能吃的面筋。面筋分为水面筋和油面筋，水面筋是把洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，油面筋是把洗好的面筋揉成团放入油锅中炸成的。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素。所以说不爱吃鸡蛋的朋友可以吃它，能量高，脂肪低，男女老少都可以食用。
我比较喜欢水煮的面筋，主要是觉得它的口感更加劲道，今天就给大家分享一个青椒手撕面筋。
第一步：准备好一块儿水面筋，一小段胡萝卜、几个青椒，爱吃辣的朋友可以挑选一些辣度更高的，也可以添加一些小米辣，然后把这些食材清洗干净备用。
第二步：把洗好的面筋直接手撕成小块儿，把青椒和胡萝卜分别切成小块儿备用。
第三步：锅中倒入适量的食用油，把撕好的面筋放入锅中煎炒一下，把水分炒干，这样口感更香。
第四步：把青椒和胡萝卜倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可出锅了。
这道青椒炒手撕面筋香辣可口，如果你想直接吃也可以，我更推荐它作为一道下饭菜，配着米饭吃超级香！
本期的分享就到这里，我是家味美食记，分享一些家常美食，喜欢的话记得给个关注哦！
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