立夏是24节气中的第7个节气，也是夏季的第一个节气，标志着夏季正式开始。在这个节气里，气温逐渐升高，饮食上也需要注意清淡、易消化。为了应季而食，保持身体健康，我们可以选择一些当季的食材和食谱。建议大家：“吃3样、喝3样”，应季而食身体棒，舒舒服服过夏天！

吃3样

一、苦瓜

苦瓜是一种热带和亚热带地区常见的蔬菜，因其味苦而得名。苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2和维生素B3，同时还含有蛋白质、钙、铁、锌等多种营养物质。苦瓜有清热解毒、凉血解毒、降血糖、润肺等功效。

美食食谱：苦瓜炒蛋

所需材料：苦瓜、鸡蛋、盐、生抽、葱、姜、料酒、色拉油。

具体做法：

1.将苦瓜去皮切成薄片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2.锅中放入适量的色拉油，加入葱姜末炒香，加入苦瓜片翻炒均匀，加入少量的水焖煮1分钟，加入盐、料酒和生抽调味，翻炒均匀，倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固即可。

二、蒜苔

蒜苔是指大蒜长出的嫩芽，其味道和大蒜类似，但更加清香。蒜苔含有丰富的维生素C、硒、钙等营养物质，具有降血脂、抗氧化、抗菌等功效。

美食食谱：蒜苔炒肉片

所需材料：猪肉里脊肉、蒜苔、生姜、盐、生抽、料酒、色拉油。

详细做法：

1.将猪肉里脊肉切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。蒜苔洗净切段，生姜切成丝备用。

2.锅中放入适量的色拉油，加入姜丝煸炒出香味。加入腌制好的猪肉片翻炒均匀，至肉变色后加入蒜苔翻炒。加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

三、苋菜

苋菜是一种叶菜类蔬菜，又称作青蓼菜、红苋菜等。苋菜含有丰富的膳食纤维、叶绿素、维生素C、钾等营养物质，具有降血压、预防贫血、增强免疫力等功效。

美食食谱：苋菜炒虾仁

所需材料：苋菜、虾仁、蒜末、姜末、盐、料酒、色拉油。

做法步骤：

1.虾仁去除虾线，用盐、料酒腌制10分钟。苋菜洗净切段，蒜、姜切末备用。

2.锅中放入适量的色拉油，加入蒜、姜末煸炒出香味。加入腌制好的虾仁翻炒均匀，至虾变色后加入苋菜翻炒。加入盐调味，翻炒均匀即可。

喝3汤

一、绿豆汤

绿豆汤是一道非常清凉解暑的甜品，特别适合在夏季饮用。绿豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素C等营养物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

做法如下：

所需材料：绿豆、冰糖、水。

1.将绿豆放入盆中用清水浸泡2小时。绿豆放入锅中，加入适量的水将锅中的绿豆煮沸，撇去浮沫，转小火煮40-50分钟，直到绿豆变软烂。

2.加入适量的冰糖，继续慢火煮10分钟左右，直到冰糖完全融化。熄火后，待绿豆汤稍微降温后，倒入容器中，放入冰箱中冷藏即可。

二、桂圆莲子红枣粥

桂圆莲子红枣粥是一道传统的补血养颜的美食。桂圆、莲子、红枣都是常见的中草药食材，它们具有补血益气、养颜美容、健脾养胃等功效，特别适合女性朋友食用。

做法步骤如下：

所需材料：糯米、桂圆、莲子、红枣、冰糖、水。

1.将糯米洗净泡水2小时。将桂圆、莲子、红枣洗净备用。锅中放入适量的水，加入泡好的糯米，用中火煮沸。

2.加入桂圆、莲子、红枣，继续小火煮30-40分钟，直到粥变稠烂。加入适量的冰糖调味，继续煮2-3分钟即可。

三、鸭肉冬瓜汤

鸭肉冬瓜汤是一道非常清爽解暑的汤品。鸭肉是寒性食材，具有清热解毒、滋阴润燥的功效，而冬瓜含有丰富的维生素C、瓜氨酸等营养物质，能够消暑解渴。

做法：

所需材料：鸭肉、冬瓜、葱姜蒜、盐、料酒、清水。

1.鸭肉切块，冬瓜去皮去瓤切块。锅中放入适量的清水，加入葱姜蒜、料酒和鸭肉块，用大火煮沸。煮沸后转小火煮30分钟左右，将鸭肉煮熟。

2.加入冬瓜块，继续用小火煮10-15分钟，直到冬瓜变软烂。最后加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。

苦瓜、蒜苔、苋菜等蔬菜具有清热解毒、滋阴润燥、增强免疫力等功效，而绿豆汤、桂圆莲子红枣粥、鸭肉冬瓜汤等汤品则具有清热解暑、滋润养颜、增强体质等作用，特别适合夏季食用。希望大家在立夏节日中，能够选择适宜的食品来保持健康，祝大家健康愉快！