来自南安普敦大学和爱丁堡大学的研究人员声称，咖啡可能有助于降低最致命癌症的风险。
根据世界癌症研究基金会的数据，肝癌在所有癌症的患病率中排名第六。2012年，诊断出约80万例新病例，到目前为止，肝癌仍然是全球癌症死亡的主要原因——主要是由于在早期阶段难以诊断出该疾病。
然而，在2017年，一项研究发表在BMJ Open杂志上，该研究的作者来自南安普敦大学和爱丁堡大学声称，喝咖啡（含咖啡因和不含咖啡因）的人患肝细胞癌的可能性较小，肝细胞癌是最常见的肝癌形式。
科学家分析了涉及200多万人的26项研究的数据，发现咖啡消费量与肝硬化和肝癌风险降低之间存在直接关系。因此，每天一杯将风险降低了20%，两杯， 降低了35%，而那些每天喝五杯的人最终将肝癌的风险降低了一半。
根据MedicalXpress的说法，”在咖啡中发现的化合物分子具有抗氧化，抗炎，抗致癌和其他有益特性，科学家认为这可以解释咖啡饮用者经历的慢性肝病和肝癌的发病率较低。此外，使用不含咖啡因的咖啡也具有相同的效果，这对于那些由于各种原因被迫限制使用含有咖啡的饮料和产品的人来说非常重要。
然而，该研究的作者提醒说，每天推荐的咖啡剂量不应超过五杯，最好将其完全减少到两到三杯。
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