黄花菜从名字可以看出，它绝对有鲜为人知的故事，既是花，又是菜，还是药材，这样的植物在我们生活中并不多见。在老百姓生活当中，多被作为餐桌上的配菜，所以，大多数人对黄花菜没有过多的了解，今天就跟着小编了解一下黄花菜的前生今世。

黄花菜的前生

在古代的时候，黄花菜常被作为宫廷观赏花卉，有一天，一名侍女在庭院赏花，被黄花的气味所吸引，发现其尚未绽放的花蕾，细长匀称，不经意之间摘了一小朵 ，放在耳后，这一瞬间的美景被皇上看见了，皇上感叹，这就是民所说的“黄花闺女”，所以黄花闺女中的黄花就是黄花菜所开的花。

得知皇上喜欢黄花，各后宫的嫔妃们在自己庭院都种上了黄花，为了保证黄花的不败，宫女们将花蕾晒干脱水，供皇上欣赏，最后发现，晒干的黄花颜色更金黄，纤细柔韧，甚是美丽。皇上更是爱不释手。更是觉得黄花是神花，即使开败，都十分美丽，命御膳房研究看黄花能否食用，可永葆青春。最后研究得出，黄花做汤营养丰富，味道更佳。就这样一直延续到现在，特别是在南方人的餐桌上，经常可以看到，有汤的地方就有黄花。

御医听闻此事件后，觉得黄花都能吃，那用来做配药也是没有问题的，为了在皇上面前邀功，查阅大量古书，多次试验，最终得出结果发现，黄花根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花朵朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形， 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

《红楼梦》有一个情节，林黛玉“吃了一点子螃蟹，便觉得心口微微的疼，须得热热的吃口酒”，宝玉便命丫头把合欢浸的酒烫一壶来。《养生论》记载“合欢解忿，萱草忘忧”，其中的萱草正是黄花，性凉、味甘味鲜质嫩，故名"忘忧草" 可以起到宁心安神、解郁忘忧的功效。

黄花菜的今世

黄花菜的药用和食用价值流传至今，堪称仙草。

黄花菜被作为观赏价值极高的花卉，春季萌发早，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。

现在的餐桌上会经常见到黄花菜的身影，吃法比较多，最常见的还是煲汤，商家为了提高汤的档次，决定改名为“金针菜”，比如：腐竹金针菜鱼汤，黄花菜排骨汤......

目前，黄花菜在我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、山西、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。

经现代科学检测分析其成份，黄花菜营养丰富，含多种维生素、蛋白质、矿物质等，进一步对黄花菜的药用价值得到更好的拓展，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

目前黄花菜做成干货销往世界各国，它从开花到衰败，一直都被人们捧在手心里。视为珍宝。

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