鸵鸟它是世界上最大的鸟。它的成年身高可达2.5米，雄性体重可达150公斤。一个小头像蛇一样支撑在细长的脖子上，有一个由几片角质鞘组成的短而平的三角形嘴。主要特点是龙骨工艺不发达，不能飞。它也是世界上唯一的两趾鸟。它的每个大脚趾上都有大约7厘米长的危险脚趾甲。它的后腿强壮，适合跑步

生活在非洲的沙漠草原和稀树草原，它的羽毛、皮肤和肉具有很高的经济价值，并且具有生长快、繁殖力强、易于喂养和抗病性强的优点。鸵鸟在许多国家被广泛驯化

鸵鸟的祖先也是一种会飞的鸟。它如何成为今天的样子，与其生存环境密切相关。鸵鸟是一种原始的残禽，代表着动物在开阔的草原和沙漠环境中逐渐长高、善跑的进化方向。与此同时，飞行能力逐渐减弱，直至丧失。非洲鸵鸟的奔跑能力令人惊叹。由于适合跑步，它的脚趾会逐渐变小。它是世界上唯一一只只有两个脚趾的鸟。它的外脚趾很小，内脚趾特别发达。它可以跳到2.5米，以每小时70公里以上的速度疾跑。同时，强壮的腿也是非洲鸵鸟的主要防御武器，甚至可以杀死狮子和豹子

二战后，鸵鸟市场开始复苏。南非人吸取了教训，开始以多种方式经营鸵鸟生意。他们制作鸵鸟蛋壳工艺品，并开设鸵鸟农场以吸引游客。许多鸵鸟养殖户还成立了一个农业财团，负责鸵鸟产品的营销。在素有“鸵鸟之都”之称的厄兹霍恩市，游客不仅可以品尝到鸵鸟肉和鸵鸟蛋，还可以沉迷于鸵鸟骑行，甚至可以参加“鸵鸟骑行比赛”