寒天魔芋蒟蒻仙草……奶茶里的这些“不明物体”到底都是什么？（魔芋和寒天的区别）
寒天、魔芋、蒟蒻和仙草都是奶茶中常用的添加物，以下分别介绍它们是什么：
寒天：寒天是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖，学名为琼胶或琼脂。它具有高膳食纤维含量，可以达到80%-95%，其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半。寒天既能帮助补充膳食纤维，又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中。在甜品店中，寒天常常被用来制作“寒天冻”，是一种口感类似于果冻的甜品。
魔芋：魔芋属于天南星科植物，因为其吸水膨胀能力非常强，长得有点像芋头，所以得名“魔芋”。魔芋精粉中大部分是膳食纤维（占74.4%），其中以水溶性膳食纤维为主（葡甘聚糖），蛋白质含量为4.6%，淀粉也不多，脂肪几乎没有，此外还有一些维生素（如维生素B2、尼克酸）及多种矿物质（如钙、铁、锌、硒）。魔芋是一种低热量、低脂肪、高纤维的健康食品，被广泛应用于各种食品中，如魔芋豆腐、魔芋粉丝等。
蒟蒻：蒟蒻也是一种膳食纤维含量较高的食物，它是从魔芋中提取出来的。蒟蒻口感较软，适合用于制作口感柔软的食品，如蒟蒻果冻等。
仙草：仙草是一种草本植物，其晒干后的干制品被称为仙草。仙草具有清热利湿、凉血解暑等功效，被广泛用于各种甜品和饮品中，如仙草奶茶、仙草冻等。
这些添加物在奶茶中的应用，可以增加口感、改善味道、提供营养价值等。然而，具体的成分和含量可能会因品牌和制作方法的不同而有所差异。
