魔芋树学名蒟蒻，属于天南星科魔芋属，在中国西南地区也有较多的栽培。魔芋的特点是地下的块茎非常大，其中有40%～60%的就是魔芋葡甘聚糖，非常粘稠，吸水之后就会膨胀很多倍。

据说魔芋的“魔”字就是来自它这种神奇的膨胀效果。魔芋里的葡甘聚糖是一种水溶性的膳食纤维，很多人会关注膳食纤维对减肥的作用。总体来说，还是有用的。它本身热量非常低，吸水后又可以膨胀占据胃的空间，因此有较强的饱腹感。如果你吃了魔芋精粉之后再去吃饭，没准能少吃点东西。

吃了饭之后再吃，也有助于延缓胃的排空，增加饱腹感。同时它还可以减少一点点消化酶的效率，从而减少一点蛋白质和脂肪的吸收。最后它可以作为益生元来帮助肠道内的益生菌繁殖，甚至产生一些短链脂肪酸，改变人体的代谢，有关肠道菌群和体重的机制也是最近这些年的热点。前不久去漾濞看了一家生产魔芋粉的公司，为大家爱吃的魔芋爽提供原材料就是他们在干的事。

云南天联生物科技有限公司，位于漾濞县平坡镇，是一家集魔芋、中药材、农特产品种植、收购、生产、销售以及技术开发、技术咨询服务、旅游产品开发与销售、货物进出口贸易等全产业链生物科技、农业产业化企业。

公司在2015年11月1日与漾濞彝族自治县人民政府签订招商引资协议，确立魔芋及中药材精深加工项目建设地点位于平坡镇鸡邑铺大漾公路旁，项目计划总投资5120万元，主要投资建设内容包括：8000平方米标准化厂房建设、2000平方米办公楼建设及其他附属用房及附属工程建设、魔芋初级加工设备安装、魔芋精深加工生产设备安装，计划发展种植魔芋5000亩、种植辣椒3000亩，将魔芋产业培植成为漾濞县继核桃产业之后的另一支柱产业，将辣椒产业培植成为漾濞县继烤烟产业之后的另一促农增收产业。

公司在漾濞县全县范围内，大力发展推广魔芋产业及辣椒产业，截止目前，县内发展辣椒种植面积达1800多亩，发展魔芋种植面积达3800多亩，涉及漾濞县内9个乡镇42个行政村，带动农户1369户5498人（其中建档立卡户963户3852人）。通过近年的大力推广发展，魔芋产业及辣椒产业的发展格局已基本形成。公司通过近年来不断的发展，让漾濞县内广大农户在实现产业发展多元化的同时，实现了经济来源的多元化，公司通过“土地托管”、“吸纳就业”、“服务创收”、“订单帮扶”等措施，直接或间接增加了农户近万元的收入；通过“村企共建”的发展模，为多个村集体增加1-2万元的村集体经济收入，扩宽了村集体经济来源，改变了村集体经济“空壳”的状况。

收购来的魔芋要先清洗。

魔芋还是比较脏的。

冲水清洗。

魔芋制品好吃，但在初级加工阶段还是有人要付出艰辛的劳动的。

魔芋洗好之后就进入机器加工。

搬运魔芋的叉车。

魔芋打成粉之后就装袋了。

魔芋片，不知道可以干什么用。

据了解，这家公司带动农户的方式有以下几个方面。

1、“土地托管”促增收。通过租赁农户土地来进行示范基地建设，通过示范基地的建设一方面能起到示范带动的作用，另一方面，能提高农户土地利用率，增加农户收入。2017年至今，共租赁了石坪村、高发村300余亩土地，带动农户198户，其中包含建档立卡贫困户36户，共支付土地租金35万元。

2、“吸纳就业”促增收。通过与建档立卡贫困户签订“劳务协议”，在同等条件下，公司优先使用与公司签订协议的建档立卡贫困户，最大限度保证贫困户有稳定务工地点。2017年至今，通过公司示范基地以及加工生产共带动农户165户，其中建档立卡贫困户97户，共发放工资90多万元。

3、“服务创收”促增收。公司通过有偿发放、无偿发放、垫资发放等方式将种苗发放给农户进行产业发展，提高农户收入。2017年至今，公司向建档立卡贫困户免费发放辣椒种苗共1400余亩，涉及贫困户217户；垫资发放魔芋种1800余亩，涉及农户429户，其中建档立卡贫困户281户。其次，公司牵头组织广大种植户进行种植管理技术指导培训，充分掌握种管技术要领，保证农户跟上产业发展的步伐。公司发展产业至今，在漾濞县内组织魔芋、辣椒等种管技术培训近百余次，直接受益人数达6000余人。

4、“订单帮扶”促增收。公司与发展产业的农户签订“产品保护价回收协议”，当市场价格低于保护价时，按保护价进行产品收购，当市场价格高于保护价时，按市场价收购，最大限度降低农户种植风险，提高农户种植信心。2016年至今，公司一共签订协议2000多份，通过订单农业的发展，极大树立了贫困户产业发展信心。

5、“村企共建”促村发展。公司在龙潭乡富厂村、太平乡独田村等几个贫困村创建村企共建共赢的村集体经济发展模式。主要做法是由公司牵头与贫困村共建产业样板基地，通过公司和村集体共同投入，由村集体提供产业发展用地，公司负责基地建设；由村集体负责基地管理，公司负责技术支持；由村集体负责生产，公司负责市场，通过村企共建，实现村企共赢。