古时候神农尝百草，给我们分辨了很多种世界上的东西能吃或不能吃，有毒或无毒。加上历朝历代古人的一些生活经验，从古到今，为了能好好地活着，我们都是极力避开那些有毒的东西，为了避免误食而中毒危及生命。

不过现在科技这么发达，科学一直在进步，大家也学会了怎么去将有微毒的东西分离去毒素，变成美味的食物，就拿魔芋来说吧，减肥的朋友肯定对这东西不陌生。以魔芋来作为代餐，脂肪含量超低，几乎没有，又有饱腹感，吃了不怕胖，是个减肥的好东西。

魔芋其实是一种植物，在南方各个省份都有种植或野生的魔芋，记得豆妈小时候，家里的大人就告诫豆妈，不能碰魔芋。对了我们那儿称魔芋为“痒芋”，意思是一碰到身体就会发痒，所以豆妈小时候从来不敢碰魔芋。有了孩子以后，豆妈也是这样教导我家小孩的，看到魔芋千万不能贪玩去摸它。

魔芋全株都有毒，最好不要直接接触到它的浆液，更不能生吃，我们平时吃到的魔芋食品，都是经过加工以后，提取魔芋茎块的淀粉来制作的，这个过程中已经去掉了魔芋的毒性，所以魔芋制品还是能放心吃的。不过，没有技术支持，大家也不要擅自去处理生的魔芋茎块，以防不慎中毒。

我们平时吃到的魔芋食品还是挺多的，最常见的有魔芋丝、魔芋豆腐，减肥健身人群可能常接触到魔芋代餐粉，在国外的一些餐厅，还有一种名叫“蒟蒻”的东西，价格非常高，是实打实的高端食材，其实也就是魔芋的别称，所以大家看到蒟蒻，不用认为它是多么高级的进口东西。在豆妈家，最喜欢这样吃魔芋。

1、家常炒魔芋豆腐

家常炒魔芋豆腐吃起来跟炒年糕有些类似，不过魔芋的口感显然要更加的Q弹爽滑，而且不粘牙，小孩子也喜欢吃。魔芋比起年糕来，不仅口感好、味道好，也更容易消化，做起来简单，翻炒也不会碎，所以豆妈很喜欢做炒魔芋豆腐，做起来没有技术难度。

2、关东煮魔芋丝

孩子在外面吃了几次关东煮以后，特别喜欢魔芋丝的味道，放在关东煮里面煮入味了，非常好吃，所以也经常缠着豆妈给他做。豆妈想着，反正关东煮吃起来没有麻辣烫刺激，也比较卫生，做就做吧。用昆布、木鱼花和苹果做成关东煮的高汤，然后将魔芋丝、鱼丸等孩子喜欢的菜放进去一起煮，煮一锅可以吃一天，能当零食也能当菜，非常省心。喜欢吃口味重的，还可以直接用来涮火锅，味道也不错。

还好现在有技术，能让我们吃上这么多古人没吃到的东西，第一个发现魔芋能吃的人可真厉害，给广大减肥朋友们提供了一个超棒的代餐食物。