螺类是非常好的下酒菜，但是做的好不好吃做法很重要!这期，准备教大家钉螺怎么做好各异，是居家必备下酒菜，炒上一碟可以吃得非常满足了。想学的小伙伴们赶紧上车吧!

一、钉螺怎么吃

吃螺肉反应了一个关于做事的有趣的现象：有时候一味地努力和付出并不能最终走向成功，这时候，需要转过头来看是不是还有别的环节遗漏和疏忽了，一个简单的动作补上这个环节再回头继续努力，最终能得到你想要的。

1、我们炒钉螺，必须要有刷子，为什么要有刷子呢?钉螺表面有大量的赃物，我们要用刷子把它一个一个刷干净，然后呢?我们要准备爆香姜丝蒜蓉，吵到他发出香气为止。在准备，盐，料酒，请放下灯笼椒，小辣椒等等。这一系列的调料都放到里面爆炒，炒出颜色，炒出香辣的感觉。加辣一点更好吃。当我们把钉螺浸泡两小时，用刷子刷干净表皮;然后用硬器把钉螺尾端敲掉;要用鼻子闻味的方法将味道不好的(就是坏掉的螺)选择丢掉。

2、锅入加水煮沸，倒入钉螺，焯5分钟;再次清洗，再用鼻子闻味的方法将味道不好的(就是坏掉的螺)选择丢掉;起油锅，爆香姜丝蒜蓉;倒入钉螺，加入盐，翻炒;庆丰的小一点，中途炝入少许水，加锅盖焖烧8分钟，倒入青红椒丝，大葱丝，继续翻炒至青红椒丝。

3、大葱丝至软;你可以加一下自己喜欢的配料，配菜下去拌炒，味道也是蛮好的呦。这时候锅里都发出啪啪的嗓子一直在那里当当当的响，这就是钉螺好吃的意味象征。最后炝入生抽翻炒片刻即可出锅食用。全世界人的口水都流下来了。

二、钉螺怎么做好吃

1、食材：钉螺适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，生抽适量，耗油适量，食盐适量，白糖适量，水淀粉适量。

2、将葱、姜、蒜，红辣椒切段。

3、热油起锅，放入备好的配料爆香。

4、倒入钉螺翻炒，倒入清水，没过钉螺即可，然后大火收汁。

5、放入生抽、耗油，食盐翻炒。

6、倒入白糖和水淀粉。

7、撒入葱花就可以装盘了。

做法二、正宗炒钉螺的做法

1、用料：钉螺500G、姜一小块、蒜三四瓣、葱头一根、葱一根、红辣椒一根、青椒一根、香菜一小把、油、糖三小勺、料酒4勺、酱油4勺、醋3勺。

2、买回来的丁螺用清水洗78遍，洗干净为止。

3、钉螺冷水下锅加入一勺料酒。煮开后再煮两三分钟。

4、煮好的钉螺沥水备用。

5、准备食材，左边先放，右边后放。不能吃辣椒就不放，或者只放青椒。

6、锅热下油放入葱头，蒜姜丝辣椒爆炒。

7、放入丁螺翻炒。

8、下4勺料酒，4勺酱油，三小勺糖，三勺醋进行翻炒，翻炒后加入香菜段，葱段青椒丝，再翻炒，一两分钟即可出锅。

三、吃钉螺的注意事项

炒这种螺类的东西最好加点醋和蒜头，加醋的作用有二，一是钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹调，能把螺中的细菌和微生物最大程度上做个灭菌，保证我们吃的健康。

四、钉螺制作小贴士：

1、如果买来的钉螺尾部没有砸开处理，您用刀背咋掌握不好力度，可以找一把钳子，一个一个掰掉一点，这样做是为了在炒制的过程中，调料会更容易入味，吃的时候也比较方便，不用牙签挑里面的肉，直接用嘴巴一吸，肉就出来了，掰掉所有之后一定要再洗一遍。

2、在饭店吃海螺，会放大量的干红辣椒，如果你不能吃辣，可以适量增减，但多少应该少放一点，一点辣味没有也不好吃。

五、钉螺的食用注意事项

1、购买钉螺的时候如何选择钉螺也是非常有方法的，需要选择特头相对较大，体型较园，外壳稍薄的才是最好的。

2、通常情况下，雄性的钉螺是没有雌性的钉螺味道鲜美的。因此在选择钉螺的时候，需要观察钉螺的触角，一般触角大小相同，并且是向前伸的则是雌钉螺，如果是触角非常短，末端向右侧弯曲的则是属于雄性的钉螺。

3、挑选钉螺的时候哦，可以轻微的按压钉螺，如果表现得是很有弹性，那么就是活的钉螺，一般死的钉螺是不能吃的。

4、在烹饪的时候，一定需要采取高温爆炒的方法进行制作，同时还需要水煮10分钟以上才可以食用，因为在钉螺身体内是含有大量的病菌以及寄生虫的，只有在彻底杀死以后，才能食用。