对于一个内陆人来说，除了对海边充满了无限的向往之外，更想要吃一些海鲜了。尤其是海边的渔民，每一顿饭都是大龙虾，八爪鱼，皮皮虾，大海螺，让我们这些内陆人馋的不得了。就拿海螺来说它的做法有很多，可以煮，可以蒸，也可以炒着吃。今天就给大家分享煮海螺时，用热水还是用凉水？哪些部位“不能”吃，你搞清楚了吗？

蒸海螺的味道非常鲜美，营养价值比较高，但是蒸出来的海螺肉会影响它的鲜嫩度，而炒海螺一般是选择那种个头比较笑的，炒出来之后为道菜比较入味。因此觉得还是住海螺更加好吃。

首先去海鲜市场挑选一些比较新鲜的海螺，放到加了一些食用油的清水中浸泡两个小时左右，这样可以让他把里头的泥沙吐得更干净一些。清洗干净之后，海螺凉水下锅，加入少许的姜片，料酒和盐，开锅再煮5分钟之后就可以捞出来了，海螺煮好之后可以用姜醋汁蘸着吃，不仅美味，而且还能够中和海螺的寒凉性。

因此在煮海螺的时候一定要冷水下锅，这样还螺肉才更加的鲜嫩，不过要提醒大家在吃海螺的时候，背部黑色的地方是苦胆，在它旁边是肝，一定要挤出来，不知道大家喜欢吃还海螺吗？