苦瓜是那种有人喜欢吃有人厌恶，因为它自身带有一点苦味，难免会有这样的嫌弃。为了人体营养均衡，还是要适当的吃点苦瓜。苦瓜虽然苦，但是它能消食，增进食欲，健脾开胃，苦瓜有利尿活血的功效，对人体的帮助及其大。

现在天气渐渐热，理应多吃一点苦瓜，清热解暑，使人胃口大开。苦瓜和什么搭配好吃呢，还能中和一下苦瓜的苦味，看起来很有食欲感的那种菜肴。咦……想到了，家里不是有鸡蛋，苦瓜炒鸡蛋是一道很美味的菜肴，苦瓜和鸡蛋，这样的搭配普通却很有滋味。鸡蛋自身的醇香味和苦瓜的的香苦味相结合，会碰出不一样的火花。苦瓜和鸡蛋，加上这个一起炒更美味，炒出来的苦瓜一点都不苦！在这么热的天气里，在家只有我和儿子最爱吃苦瓜。吃饭前，就对儿子说“生活中苦都有蛋吃，只有坚定自己的信念，才能吃到自己想吃的味道”。儿子最爱吃苦瓜，每次做苦瓜炒鸡蛋，都提前点名自己要吃2盘，哈哈……比我还能吃，能吃是福。因为按照我这个方法炒出的苦瓜一点都不苦，还加了另外一种食材，起到中和作用了。

食材：鸡蛋4颗，苦瓜250克，红彩椒30克，大葱5克。

调味料：食盐5克，白糖2克，香油3克。

烹饪方法：

1.选鲜嫩苦瓜，表皮凹凸状多的那种好吃，外表翠绿的那种。把苦瓜一分为二，用小勺把里面的苦瓜瓤挖去，把苦瓜里面的白瓤挖去干净，可以减少苦瓜的苦味。把苦瓜切成薄片即可，大葱清洗干净切葱花，红菜椒清洗干净切成红椒条备用。在炒苦瓜的时候加入红菜椒可以中和苦瓜的苦味。

2.碗中打入4个鸡蛋，打开打散，顺着一个方向快速打起，打到有泡沫浮起即可。

3，炒锅烧热油，下入鸡蛋快速翻炒，把鸡蛋炒香，炒干鸡蛋里面的水分。

4，炒锅倒少许色拉油，下入大葱和红椒条小火炒香。

5，锅中倒入切好的苦瓜，小火快速翻炒，调入上述调味料，快速翻炒，把苦瓜炒变色，倒入鸡蛋，再快速翻炒把苦瓜和鸡蛋的香味相结合。出锅装盘前淋少许明油即可。

一道香喷喷的苦瓜炒鸡蛋就这样简简单单的做好了，远看色香味俱全，近看口水淋漓，吃一口倍儿香！

烹饪可以使食物变得美味可口，让人感觉进食是一种美妙的享受，也有助于人体对营养素的吸收，在享受美味的同时达到强身健体的目的。但是，如果烹饪方式不当，就会让营养素大量流失，使食物滋养身体的功效大打折扣，甚至使食物变成危害身体的毒物。

阿龙面对面：

1，苦瓜炒鸡蛋，在选苦瓜方面，选嫩一点的苦瓜，吃起来不是很涩口，清脆爽口。

2，在炒鸡蛋的时候，把鸡蛋自身的香味炒出来，炒的看起来似老非老的那种，这样既没有腥味也好吃。

3，苦瓜炒鸡蛋的时候加了一点红菜椒可以中和苦瓜的苦味，因为红菜椒是甜的，中和一下苦瓜的苦味，吃起来就不是很苦。

4，此道菜肴里面加了一点白糖，即提鲜又减少苦瓜的苦味。

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