蜂蜜香甜好吃，很多人喜欢喝蜂蜜水，但有些人对蜂蜜的形成还有误解，椴树蜜是很受欢迎的一种蜂蜜，那椴树蜜是怎么形成的呢?

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，椴树蜜就是如此形成，蜜蜂用长吻把椴树花蜜吸入体内的蜜囊中，蜜囊像一个装东西的袋子。蜜蜂采满蜜囊后飞回蜂箱，将蜜囊中的椴树花蜜吐在巢房中。下一步由蜂箱中的内勤蜂将椴树花蜜通过两个方面反复酿造。

一方面是物理作用，通过煽动翅膀、舞动身体蒸发掉过多的水分，从而使花蜜中的含水量从60%左右降低至20%左右，形成高浓度蜜液。同时也有生化作用，蜜蜂分泌消化酶，通过不断吞吐椴树花蜜，将花蜜中原有的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，使其达到60%~80%，而蔗糖含量降至5%以下。最后蜜蜂将其封盖，椴树蜜即酿造完成，整个过程需7~15天。

椴树蜜分为紫椴蜜和糠椴蜜，紫椴蜜一般呈乳白色或亮白色结晶状，所以又称椴树白蜜。椴树白蜜不仅口感好，还含有丰富的葡萄糖、多种矿物质以及维生素等营养成分，多种成分能滋养身体，滋润神经系统。既能增强身体抵抗力，又可以健脑益智、提高记忆力，并且对于失眠人群来说，还有养神助眠的作用。