曾经有过一个段子，说有个人开了一家名叫“海参炒面”的馆子。客人点了“海参炒面”却发现里面并没有海参，便找来老板理论。老板振振有词的说:我叫海参，面是我炒的！

中国人是有吃海参情结的。古时候，人们就把海参列入了山珍海味，属于海八珍。海参高蛋白低脂肪，越来越受到人们的青睐，甚至外国人也加入到吃海参的队伍中。可是问题来了，海参太贵了！一盒海参动辄成千上万，普通老百姓怎么可能吃得起？

海参为什么大都是干的？因为海参体内含有一种“自溶酶”，离开海水时间过长或者沾到油污就会发生自溶现象。如果不能及时处理，辛苦打上来的海参就自己消失了。

海参虽然长相凶狠，浑身都是刺，但它的的胆子非常小，不但不敢主动上去蜇人，遇到危险时还会排出自己的内脏，吸引想要吃它的动物，然后自己偷偷逃跑。此外，海参不是用嘴呼吸的，它是用肛门呼吸，实在奇葩的很。

我们现在看到的海参，大多数是养殖的。野生的海参喜欢生活在海底，据说地球最深处的马里亚纳海沟深达上万米，海水压力高达上千个大气压，海参却可以安然无恙的生存在那里。不过，这种深海海参却是不能食用的。

在中餐里，海参的做法很多。常见的有葱爆海参、海参扒肘子、海参炖猪爪、海参鸡汤、鲍汁海参、海参小米粥……在山东的时候，朋友带我躺去一家海参馆，那里的海参做法别具一格。就是用高汤直接浇在泡发的海参上，味道也很不错。

通常情况下，我们认为海参是没有骨头的，其实，在显微镜下，海参的骨头多到数不清。只不过，它们已经不能被称之为骨头了，只能叫做骨片。据科学家研究发现，一只丑海参有大约2000万个骨片。

我们在吃海参的时候，吃的是满口的胶原蛋白，一种Q弹的入口感觉。可这种昂贵的食品真的有那么高的营养价值吗？

以前有一个大明星给燕窝做广告，把燕窝说成了美容养颜的保健品。其实，燕窝就是一种海燕用小鱼做的窝而已。我觉得和家燕用泥土做窝没有多大区别，只不过是建筑材料不同。而那些被燕子做窝的小鱼，怎么可能与美容养颜保健联系到一起呢？

我觉得海参也是一样。海参的主要营养价值应该是蛋白质，而这种蛋白质我们吃鸡蛋也能够获取。至于宣传的海参含有微量元素，和燕窝一样，具有美容养颜保健的功效就不得而知了。

我突然想起那位宣传“某白金”的大佬，本来就是一种副作用小的安眠药，却被说成了能治百病的灵丹。让全国上亿人交了二十多年的智商税，实在是了不起。

当然，海参拥有独特的口感，如果有条件的话，偶尔吃一吃还是不错的。至于我们工薪阶层，想补充蛋白质还是鸡蛋来得实在些。