推荐5道香而不腻的家常菜，开胃解馋，做法简单，一家人都喜欢吃-家常菜推荐做法

火锅鸡

准备材料：鸡块、土豆、洋葱、大红袍火锅底料、葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、啤酒和开水

制作方法：1.炒锅放油加入火锅料，小火炒出红油，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮小火炒香。

2.转中大火放入鸡块，炒出水分；加入一杯啤酒；加入开水，没过鸡块；放入调好的料汁，大火烧开，小火炖20分钟，关火备用

3.电热锅底部放入土豆块、洋葱块

4.炖好的鸡块，放在土豆块、洋葱块上面，最后撒上少许小葱花点缀

豆角土豆炖排骨

食材：豆角、土豆、排骨

步骤：1、排骨冷水下锅+葱姜料酒焯水，焯水后用温水冲净

2、锅中少油+两勺黄豆酱炒香1min，加入葱姜八角干辣椒

3、加入排骨和黄豆酱翻炒1min，沿锅边烹入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒，再次翻炒上色入味

4、添热水炖排骨20min；炖排骨时可以锅盖嵌个小缝有助于去除“猪腥味”

5、豆角土豆煸炒，炒出豆角水分，炒至翠绿色后加入排骨里一起炖，少许盐和鸡粉调味，至少再炖20min，炖至豆角熟透！

蒜香孜然排骨

排骨外酥里嫩，蒜香味十足盛大人小孩都抢着吃

食材：排骨、洋葱、蒜末、青红椒、葱花、孜然粉、辣椒粉、烧烤粉

做法：1、排骨冷水下锅加葱姜、料酒煮至七八分熟，捞出沥千水份，下锅炸至金黄捞出备用

2、备菜：青红椒搅碎，洋葱切丁、蒜头利碎

3、锅中倒入少许油炒香青红椒、洋葱、蒜末，再加入辣椒粉、孜然粉、烧烤粉翻炒均匀

4、倒入排骨加入2勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀就可以出锅啦

鲜笋炒牛肉

食材：新鲜牛里脊，鲜笋，小米椒，青线椒，泡椒，姜蒜。

调料：食用油，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精。

1、新鲜牛里脊逆纹理切薄片备用，不用腌制，

2、油热下姜蒜小米椒泡椒鲜笋翻炒十几下，下青线椒翻炒断生，

3、倒入牛里脊，先不要翻动，沿锅边烹料酒，加生抽老抽耗油，大火快速爆炒十几秒，加盐鸡精炒匀即可。

小贴士：一定要用新鲜的牛肉，牛肉不用腌制，配料翻炒断生调料加入后猛火爆炒至牛肉变色，这样炒出来的牛肉才会鲜香不柴。

麻辣鸭

食材：鸭两斤、姜、蒜、小米椒、干辣椒、八角两颗、葱结

1、鸭肉冷水下锅加入姜片料酒大火煮开，不用关火直接把鸭肉夹出来备用。把所有配料切好备用。

2、锅里倒一点油 放入鸭肉 加小半勺盐，十三香大火煸炒到有点焦黄。然后放姜片 葱结 八角再炒一分钟，倒入150ml的啤酒 再加清水（刚好没过鸭肉的量）大火煮开转入高压锅上汽后转小火10分钟

3、把鸭肉捞出来备用。姜片 葱八角挑出来扔掉。

锅里倒底油，放姜蒜粒 干辣椒炒香，倒入鸭肉 加一勺酱油炒上色。再放一勺生抽 蚝油，小米椒 米酒大火炒匀。

炒匀后把高压锅里的汤倒进来 ，鸭肉一半的量就可以

4、再放两勺辣椒粉 一勺花椒粉 盖盖转小火煮五分钟；起锅前放鸡精 淋一勺香油大火再炒一分钟。