炎炎夏季，上海有哪些美食让人吃了还想再吃呢？-上海美食盘点

上海作为一个历史悠久、人文底蕴深厚的城市，拥有丰富多彩的美食文化，特别是在夏季，为了消暑和满足口腹之欲，上海人发明了很多清爽可口的夏季美食。以下是一些炎热夏季在上海必不可少的美食推荐：

一、凉皮

凉皮是一道典型的上海美食，可谓是夏日消暑的天然佳品。凉皮以粉皮为主料，调入芝麻酱、酱油、醋等调料，再加上切碎的葱姜蒜末和辣椒油。趁着凉皮还凉爽口感更佳，吃到嘴里顿时觉得凉爽透心，夏季的热量立刻得到了缓解。

二、小龙虾

小龙虾是夏季非常受欢迎的美食。在上海，小龙虾的烹饪方法非常多样化，有清蒸、烤、爆炒、煮等多种方式，口感丰富。去上海必不可错尝试的便是“烤小龙虾”，小龙虾切成两份，蘸上独家秘制的蘸料，烤制出来，口感香辣可口，真正实现了内酥外香的美味。

三、生煎包

上海的生煎包是个非常出名的小吃，它的皮薄肉香，一口咬下去爆汁四溅，是很多上海人钟爱的美食。与其它地方不一样的是，上海的生煎包内部会加入鲜肉和一点花菜，这样做出来的生煎包口感味道更加出众。可以在生煎包馆里现场热蒸，即吃即热，味道更加鲜美。

四、柿子鱼

柿子鱼是江浙一带的传统美食，由于印象中柿子鱼是深油色的，受到不少人的拒绝，但事实上，真正的柿子鱼唇色浅薄，皮薄肉厚，外酥里嫩，十分美味。柿子鱼的烹饪秘诀在于先加凉水入锅，将鱼肉嫩滑一煮再取出备用，再制成各种口味，口感更风味。

五、冷面

夏日时节，可以来一份清甜可口的冷面。上海的冷面多种多样，有豆浆冷面、芝麻冷面和麻酱冷面等等。其中芝麻冷面是小编最推荐的口味之一，芝麻汁融入冷面，色香味俱佳，十分开胃。需要注意的是，冷面不可过久地放置，否则味道变味。

六、豆花

夏季来一碗豆花也是挺好的选择，既满足了口味相对淡一点的要求，也能达到一定的清凉效果。上海有很多老字号的豆花店，例如老常州豆花、李铁牛花清香等等。豆花口感软嫩，入口即化，可根据个人口味选择加入红豆、绿豆、花生等配料，极具美味价值。

七、麻辣烫

夏季其实是非常适合吃麻辣烫的，因为它辣又麻，能够让人在炎炎夏日中瞬间清爽。上海的麻辣烫其实有一些区别于其他地方，例如经典配菜：板栗、耳饰辣椒、金针菇、黑木耳、鸭血等，灰常下饭。另外，上海的麻辣烫汤底更是讲究口感，有麻辣、香辣、酸辣、番茄等多种口味可供选择。

这些都是上海夏季美食推荐，当然还有其他的许多美食，例如担仔面、糯米团、酸辣粉等等，大家可以按照自己的口味去探索。无论是人情味浓郁的小吃摊、百年老字号还是高端餐厅，上海都有着品质无比的美食和吃货们争相追捧的口感，吃了还想再吃的感觉。