厨师们用自己熟练的技能做出不同的菜肴，菜品讲究美感，色、香、味俱全，营养也要均衡，给人特殊享受。冬天天气变冷，饮食也要多吃些热乎的。
生活质量的提高对菜肴做工和配料也有了严格的要求，家常菜看似很简单，但是家常菜也要精心准备，茄子是家常食材最简单不过的，做法有很多，在东北乎土豆茄子是最简单的做法，配上点东北大酱那是一绝。
可今天茄子换一种吃法，做法简单，味道就不用说了，来上两碗饭是没问题的。下面就把详细的做法告诉大家，喜欢的小伙伴多多关注，点赞。
【准备食材】茄子、猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、白糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜。
做法：
1、 茄子洗净去蒂改刀切成小块，装入盆中，然后盆中加入少许盐搅拌均匀，腌制10分钟左右去除茄子中的水分，再放一些玉米淀粉搅拌均匀，这样的茄子吃起来口感更好。
2、 猪瘦肉切成肉末，瘦肉吃起来不会太油腻；葱、姜、蒜也切成末。
3、 起锅烧油，油热加入肉末翻炒几下炒出香味，把肉末中的油脂炒出来后捞出，装入盘中备用。
4、 锅中留底油加入豆瓣酱，能吃辣的可以多放一些，翻炒几下，加入葱、姜、蒜末，翻炒几下后加入腌制好的茄子和肉末。
5、快速翻炒几下，锅中加入少量清水，少许酱油、白糖，炒三到五分钟后加入调好的水淀粉，最后在茄子上加入麻椒粉搅拌均匀，大火收汁盛出装入盘中，一道好吃的麻椒肉末茄子就做好了。
真是太好吃了，味道鲜香，看了详细的做法是不是有些心动呢，那就快点行动起来，动手做做。喜欢的话快快收藏起来吧！
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