原标题：腹泻大便不成形，大夫方子里，用了土炒的山药，啥土？能喝吗？
【作者简介】郭炜，山东中医药大学中医学博士，山东新中鲁中医医院副主任医师。
由于工作繁忙，吃饭不规律，常年的脾胃不好，吃多了容易不消化，吃快了，容易饭后上厕所，吃凉了容易胃疼，生气后吃饭容易出现胃胀，胃酸，烧心的症状。这是很多人经常遇到的困扰和问题。
脾胃不好，大便不成形，到医院和诊所里，大夫经常会在处方中，开一些土炒的中药，比如土炒山药，土炒白术，这些土炒的中药主要是用来健脾止泻。有些朋友担心土炒的中药是否存在卫生问题，使用前用不用再进行清洗？不清洗的话，煎煮后药液能否服用。
中药炮制是中医药的关键技术之一，是为了改变药性或增强疗效。炒是火制法之一，可以用不同的辅料对药物进行炒制。其中，土炒就是将洗净和切制后的药物，与中药灶心土（又称伏龙肝）拌炒的方法。也就是说土炒山药，土炒白术，用的土是灶心土。
那什么是灶心土？灶心土作为一种中药，又有什么功效呢？灶心土在明代医药学家李时珍的《本草纲目》中就有记载，是指灶里正对锅底的黄土，称为灶心土，又称伏龙肝。灶心土味辛，无毒，具有温中止呕，止泻，止血的功效。
用灶心土炒制白术，山药，目的就是为了增强白术，山药健脾止泻的功效。从《本草纲目》的记载来看，从土炒中药材长期应用情况来分析，灶心土本身无毒，炒制山药和白术表面附着的灶心土极少，是不用清洗的，直接煎煮服用即可。
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