大家好，我是小欣。俗话说：“冬吃碱，火气减”，碱对于我们的身体来说，是必不可少的一种微量元素，特别是对于中老年人，如果身体缺少碱性元素，就会出现腰酸腿软、失眠和便秘等症状的发生。
所以我们可以在日常的饮食中，通过进食一些食物，给身体补充这种元素，每到冬季就会有大量的蔬菜和食物上市，我们可以选择一些能够食物应季而食，它就是“碱性食物之王”，价格便宜实惠，才2元一斤，中老年人常吃还能远离口臭和便秘！
“碱性食物之王”——香菇
香菇是一种营养极其丰富的食物，拥有“植物皇后”的美称，富含丰富的维生素元素，老年人上年纪后，记忆力就会逐渐减退，应该常吃一些含碱性的食物，延缓记忆力衰退和代谢体内有害的物质，而香菇就能够很好的起到辅助的作用，烹饪香菇的做法有很多，今天就给大家简单介绍2种好吃的做法。
菜谱一：香菇蒸滑鸡
食材：香菇、鸡腿肉
【做法】
1.首先将买回来新鲜的鸡腿肉切成小块，放入碗中倒入适量的清水，用手抓洗去除血水，接着控干水分后，加入葱姜蒜，和适量食盐、白糖、胡椒粉和料酒、蚝油生抽，再倒入生粉，用手抓匀搅拌将鸡肉腌制15分钟留好备用。
2.将香菇清洗干净后，切成薄薄的厚片，倒入装有鸡腿肉的碗里，倒入少量的香油和花生油，继续拌匀，放一旁腌制。
3.在锅中烧水，待锅里的水煮开后，将腌制好的食材饭放入锅内，蒸煮至20分钟。
4.最后在出锅前撒上一些葱花进行装盘，从锅里取出即可享用，这样一道鲜香嫩滑的香菇蒸滑鸡就制作好了。
菜谱二：香菇素鲍鱼
食材：香菇、猪肉、葱姜蒜、辣椒、淀粉
【做法】
1.首先把倒木上的香菇摘下，将它们清洗干净，去掉根部后，在内部改花刀划伤小口。然后在锅里烧水，水开后将香菇倒入锅里，加上适量的食盐搅拌，煮至3~5分钟，捞出后控干水分留好备用。
2.将新鲜的猪肉同样清洗干净，然后将它切成碎末，放入适量的调料进行腌制10分钟，同样放置一旁留好备用。
3.接着锅里倒入少许油，把油烧热后，将肉沫倒入慢慢炒出多余油脂，把葱姜蒜倒入，调至成大火，加上剁椒把它们翻炒出香味。
4.最后把香菇倒入中，倒入适量的清水、盐、生抽、老抽和蚝油，再倒入少许调好的淀粉水，调至成中火，把它们翻炒均匀慢烧3分钟收汁即可，这样一道好吃又下饭的香菇素鲍鱼就做好了。
【小贴士】
碱性食物吃多了对身体有害吗？
在日常饮食中适当的吃一些碱性食物对身体是具有好处的，但是不能够过量，这样有可能会破坏身体中的酸碱平衡性，引起一些胃酸、胃痛和胃胀等的症状发生，以免造成消化不良，导致血液循环速度下降，碱性食物过量食用的话，其实对身体还是具有一定伤害性的。
总结：相信看完文章后，大家都知道了碱性食物对我们的身体有着多大的重要性，在日常饮食中大家还可以食用这种被称为“碱性之王”的食物，一起动手试试香菇的2种好吃的美味做法吧！
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