金骏眉属于什么档次的茶（金骏眉是红茶还是绿茶）

金骏眉是正山小种的分支 属于高档的红茶

怎样挑选金骏眉？

1、看干茶外观

平时挑选金骏眉是应该看他干茶的外观，那些质量好的金骏眉外观看条索紧细，色泽滑润，而且它是金黄黑三色相间，让人看上去是乌黑中透着金黄，显毫十分明显。

2、看产地

挑选金骏眉时茶叶的出产地也是一个重要鉴别标准，因为正宗的金骏眉只出产在武夷山星村镇的桐木村，也叫桐木关，如果发现茶叶产地是其他地方，那么说明这种金骏眉也有可能是假货。

3、看汤色

挑选金骏眉时还可以看它冲泡以后茶汤的颜色，质量好的间距没在冲泡以后，茶汤色泽金黄透亮，而且清澈度特别高，是一种好看的琥珀色。而他的茶叶在泡开以后，色泽呈古铜色，偏向于暗红，如果不具备这些特点就说明金骏眉的质量不好，或者根本不是真正金骏眉。

4、尝口感

挑选金骏眉时可以把少量茶叶冲泡以后，直接品尝它的口感，因为金骏眉虽然是红茶的一种，但它的加工工艺接近于现代，在加工过程中都会经过手烟或者无烟处理，它加工好的成品茶，烟熏味比较淡，冲泡以后口感比较清爽。

5、看叶底

金骏眉冲泡以后，余下的叶底也是鉴别他质量标准的重要条件，质量好的金骏眉，在冲泡以后，余下的叶底多是挺拔的茶芽，个个都比较完整，而质量差的在冲泡以后叶底发散并有大量碎末。

泡茶步骤：

1、醒茶：醒茶主要是唤醒茶叶的香气。具体操作就是用开水直接烫洗功夫盖碗后，将干茶投入烫热的盖碗，然后盖上盖子晃动让盖碗内壁的热量激发金骏眉的香气，然后开盖就可以味道一股清晰的令人愉悦的自然的花蜜香。

2、泡茶：放入适量金骏眉茶叶，然后将90℃度左右的热水沿着盖碗的内壁缓缓注入，避免茶水直接冲击茶叶，导致茶叶表面绒毛掉落，影响茶汤澄澈（不可用自来水，因为自来水里面有漂白粉，泡出的茶汤都有一定程度的酸碱反应，最终导致茶汤浑浊、暗淡，久置甚至会发青）。

3、时间：茶壶冲泡金骏眉要快进快出，一般头泡金骏眉3-5秒出水，后面逐次增加时间，以茶汤金黄澄亮为准（就像浅蛋黄或者色拉油的颜色一样），然后快速导入公道杯或者其他茶具直接饮用（注意一定要把茶汤倒干净）。

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