一、食物相关：吃吃喝喝里的小秘密
平时吃吃喝喝的时候，总能冒出不少小疑问，比如有些食物为啥会有特殊的味道，有些做法为啥能让食物更好吃。
为什么刚出炉的面包会那么松软？
因为面包在发酵的时候，酵母会分解面团里的糖分，产生大量二氧化碳气体。这些气体被困在面团的面筋网络里，经过烘烤后，气体受热膨胀，让面团形成了很多小孔。而且烘烤过程中，面包里的水分会蒸发，进一步固定住这些多孔的结构，所以刚出炉的面包就会特别松软啦。
为什么煮鸡蛋的时候，有时候蛋黄会发绿？
这可不是鸡蛋坏了哦！主要是因为鸡蛋煮的时间太长，或者煮好后没有及时冷却。鸡蛋黄里含有一种叫“卵黄磷蛋白”的物质，长时间高温加热会让它和蛋黄里的铁元素结合，形成绿色的硫化亚铁。不过这种物质对身体没害处，就是影响颜值，下次煮鸡蛋煮到熟透就及时捞出来过凉水，就能避免啦。
为什么蜂蜜放久了会结晶？
蜂蜜结晶是正常的物理现象，不是变质哦。蜂蜜里含有大量的葡萄糖，葡萄糖有容易结晶的特性。当环境温度在13-14℃左右时，葡萄糖分子就会慢慢聚集起来，形成细小的晶体，然后逐渐增多变大，让蜂蜜看起来变得浓稠、有颗粒感。不同种类的蜂蜜，结晶的快慢和程度也不一样，比如油菜蜜就很容易结晶，洋槐蜜则相对不容易。
为什么用微波炉加热牛奶，容易溅出来？
因为微波炉加热是从食物内部开始的，牛奶里的水分会快速受热变成水蒸气。如果牛奶装得太满，或者加热时间太长，大量的水蒸气无法及时散发出去，会在牛奶内部产生很大的压力，当压力超过容器的承受能力时，就会突然喷溅出来。所以用微波炉热牛奶，最好不要盖盖子，装个七八分满，中途还可以暂停搅拌一下。
二、日常用品：每天用的东西藏玄机
我们每天都会用到各种日常用品，很多时候只知道怎么用，却不知道背后的小原理，比如肥皂为啥能洗干净脏东西，毛巾为啥用久了会变硬。
为什么肥皂能把衣服上的油污洗干净？
肥皂的分子结构很特别，一端是亲水的，一端是亲油的。当我们用肥皂洗衣服时，亲油的一端会紧紧抓住衣服上的油污，把油污包裹起来，而亲水的一端则会拉着这个“油污包裹体”，溶解到水里。然后经过搓洗，这些被包裹的油污就会随着水流被冲掉，衣服也就变干净啦。
为什么毛巾用久了会变硬、发黄？
毛巾变硬主要是因为水里的矿物质，比如钙、镁离子，会和肥皂、洗衣液里的成分结合，形成不溶于水的沉淀物，附着在毛巾的纤维上，让毛巾变得僵硬。而发黄则是因为毛巾长期处于潮湿环境中，容易滋生细菌、霉菌，再加上人体分泌的油脂、汗液残留，时间长了就会变黄。所以毛巾要定期用开水烫一烫消毒，或者用白醋泡一泡软化，还要及时晾干。
为什么充电宝不能边充边用？
主要是为了安全和保护充电宝的电池。边充边用的时候，充电宝的电池会同时进行充电和放电两个过程，这会让电池产生大量的热量，温度过高容易损伤电池，降低电池的使用寿命。而且如果充电宝的质量不好，高温还可能引发短路、鼓包甚至起火的危险，所以尽量不要边充边用哦。
为什么雨伞能防水？
这主要靠雨伞的面料和涂层。现在的雨伞面料大多是聚酯纤维、尼龙等防水材质，而且在面料的内侧会涂一层防水涂层，比如聚四氟乙烯。这层涂层的分子结构很紧密，水无法渗透进去，只能在表面形成水珠流下来。另外，雨伞的伞骨设计能让面料撑开后保持紧绷，减少雨水从缝隙中渗进来的可能。
三、自然现象：身边的自然小知识
抬头看天、低头看地，身边的自然现象也藏着不少小知识，比如天空为啥是蓝色的，树叶秋天为啥会变黄。
为什么天空看起来是蓝色的？
这是因为阳光是由红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫七种颜色的光组成的，而地球的大气层里有很多微小的尘埃、水汽分子。这些微小的粒子会对阳光进行散射，其中蓝色光的波长最短，更容易被散射开来，而且散射的范围很广。我们的眼睛接收到的大部分散射光都是蓝色的，所以天空看起来就是蓝色的啦。
为什么树叶到了秋天会变黄？
树叶里含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等色素，平时叶绿素的含量最多，会把其他色素的颜色盖住，所以树叶看起来是绿色的。到了秋天，气温降低、光照变短，叶绿素的合成会停止，而且还会慢慢分解消失。这时候，叶黄素和胡萝卜素的颜色就显现出来了，它们的颜色是黄色或橙色的，所以树叶就会变黄啦。
为什么冬天呼出的气会变成白色的“雾”？
因为我们呼出的气体里含有大量的水蒸气，冬天的时候，外界的温度很低，当温暖湿润的呼出气体遇到寒冷的空气时，里面的水蒸气会迅速降温，凝结成无数微小的小水滴。这些小水滴聚集在一起，就形成了我们看到的白色“雾”，其实这和夏天冰镇饮料瓶外壁会“出汗”是一个道理。
为什么雨后会有彩虹？
彩虹的形成需要两个条件：阳光和水滴。雨后天空中会残留很多微小的水滴，当阳光照射到这些水滴上时，会先进入水滴发生折射，然后在水滴的内壁上发生反射，最后再从水滴里折射出来。在这个过程中，阳光会被分解成七种不同颜色的光，因为不同颜色的光折射角度不一样，所以会形成一条七彩的光带，这就是彩虹啦。而且只有当太阳在我们的背后，雨滴在我们的前方时，我们才能看到彩虹。
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