每次路过奶茶店，看着排队的人群和菜单上五花八门的饮品，是不是都忍不住想点一杯？但总喝外面的不仅钱包遭不住，配料里的糖和添加剂也让人心里发慌。其实不用羡慕奶茶店的手艺，普通人在家用简单材料，就能做出口感醇厚、颜值在线的饮品。
关键在于找对方法和食材搭配，不用复杂工具，也不用记繁琐的配方。新手只要掌握几个核心技巧，就能灵活变通，做出属于自己的专属饮品。
一、基础工具：不用买全套，家里现有就够用
很多人觉得自制饮品要囤一堆专业工具，其实完全没必要。普通家庭里的这些东西就足够：一个能加热的小锅（煮茶、煮珍珠用）、一个搅拌棒（或勺子）、过滤用的滤网（没有的话用纱布也可以），再加上几个好看的杯子就行。
如果想让饮品更细腻，比如做奶盖、冰沙，家里有料理机最好，没有的话奶盖可以用手动打蛋器打发，冰沙就把冰块装在保鲜袋里用擀面杖敲碎，办法总比困难多。
二、核心食材：3类基础款，轻松搭配不踩雷
自制饮品的核心就是茶底、奶基底和小料，这三类食材选对了，基本不会出错。茶底方面，新手可以从常见的红茶、绿茶、乌龙茶入手，这些茶叶在超市就能买到，泡出来的口感稳定，不容易出错。
奶基底的选择也很灵活，喜欢浓郁口感的选全脂牛奶，想低脂健康的就用脱脂牛奶、燕麦奶或椰奶，不同的奶搭配不同的茶底，能做出不一样的风味。比如红茶配全脂牛奶，茶香和奶香融合得特别好；绿茶配椰奶，会带有一股清新的椰香。
小料是提升饮品口感的关键，新手可以先从简单的开始做。比如珍珠，用木薯粉和水就能做，煮好后泡在红糖水里，甜糯又有嚼劲；还有芋圆，把芋头蒸熟压成泥，加少量木薯粉揉成团，煮好后QQ弹弹，加在饮品里超有层次感。
三、新手必学3款饮品：步骤简单，零失败
掌握了基础工具和食材，就可以直接上手做具体的饮品了。这3款是我亲测过的零失败配方，新手跟着做就能成。
第一款是经典珍珠奶茶。先把红茶用沸水冲泡，泡好后过滤掉茶叶，加入适量牛奶和白糖，搅拌均匀；另一边把煮好的珍珠捞出来，放进奶茶里，一杯热乎乎的珍珠奶茶就做好了，喜欢喝冰的可以加几块冰块。
第二款是椰香绿茶。把绿茶泡好后放凉，倒入适量椰奶，搅拌均匀，再加入几颗提前煮好的芋圆，最后放上一片薄荷叶装饰，夏天喝起来清爽又解腻。
第三款是柠檬蜂蜜水。把柠檬洗净切片，去掉籽（避免苦涩），放进杯子里，加入适量蜂蜜，用温水冲泡，搅拌均匀后静置几分钟，让蜂蜜和柠檬的味道充分融合，酸甜可口，还能补充维生素。
四、避坑小技巧：新手容易忽略的细节
虽然自制饮品不难，但有些小细节不注意，很容易影响口感。比如泡茶叶的时候，水温不要太高，绿茶用80℃左右的水，红茶和乌龙茶用90℃左右的水，水温太高会把茶叶泡得发苦。
还有煮珍珠和芋圆的时候，一定要等水完全烧开后再放进去，煮的过程中要时不时搅拌一下，防止粘在锅底。煮好后捞出来过一遍凉水，口感会更Q弹。另外，加糖的时候可以少量多次加，根据自己的甜度喜好调整，避免一开始加太多太甜。
其实自制饮品的乐趣，就在于可以根据自己的喜好随意调整配方。比如喜欢喝甜一点的，就多加点蜂蜜；喜欢吃小料的，就多放些珍珠、芋圆。你还试过用家里的食材做过哪些好喝的饮品？或者你还有什么独家的搭配秘诀？
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