一、食物与营养相关

为什么煮熟的鸡蛋放入冷水中更容易剥壳？

这是因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，内部的蛋清和蛋黄含有大量水分。加热后，蛋清蛋黄会受热收缩，与蛋壳之间形成微小空隙；而放入冷水后，蛋壳和内部结构因热胀冷缩的速率不同，空隙会进一步扩大，蛋壳与蛋白的粘连度降低，剥壳时就能轻松分离。

为什么牛奶加热后会出现奶皮？

牛奶中含有脂肪、蛋白质等成分，其中脂肪的密度比水小。加热时，牛奶中的脂肪会逐渐上浮到表面，同时部分蛋白质会随着脂肪一起聚集，在表面形成一层薄膜，这就是我们看到的奶皮。奶皮的主要成分是脂肪和蛋白质，营养较为丰富。

为什么切开的苹果会慢慢变黄？

苹果果肉中含有一种名为 “多酚氧化酶” 的物质，当苹果被切开后，果肉暴露在空气中，这种酶会与空气中的氧气发生反应，将果肉中的酚类物质氧化成醌类物质，进而聚合形成褐色的物质，导致苹果切面逐渐变黄。如果想延缓变黄，可以在切面上涂抹一层柠檬汁，柠檬汁中的维生素 C 能抑制多酚氧化酶的活性。

二、自然现象与常识

为什么天空是蓝色的？

这是因为太阳光进入地球大气层后，会遇到空气中的氮气、氧气等气体分子，发生 “瑞利散射”。太阳光中的蓝、紫光波长较短，更容易被这些分子散射，而红、橙、黄光波长较长，散射程度较弱。人眼对蓝光的敏感度更高，所以我们看到的天空呈现出蓝色。

为什么雨后会出现彩虹？

雨后空气中会悬浮着大量细小的水滴，当太阳光照射到这些水滴时，会发生折射、反射和色散现象。太阳光被分解成红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫七种不同波长的光，这些光在水滴内经过反射后，以不同的角度射出，最终形成了我们看到的彩虹，其颜色顺序从外到内依次为红到紫。

为什么冬天呼出的气会变成白色雾气？

冬天环境温度较低，人体呼出的气体中含有大量水蒸气，且呼出气体的温度远高于外界环境温度。当温暖的水蒸气遇到寒冷的空气时，会迅速降温液化，形成无数微小的小水滴，这些小水滴聚集在一起，就形成了我们看到的白色雾气。

三、人体与健康

为什么人会打哈欠？

打哈欠是人体的一种生理反射行为，目前普遍认为主要原因是体内氧气供应不足，二氧化碳积累过多。当身体处于疲劳、困倦或通风不良的环境中时，呼吸会变得浅而慢，血液中的氧气含量下降，二氧化碳含量升高，大脑会通过打哈欠这种深呼吸行为，吸入更多氧气，排出多余的二氧化碳，以缓解身体的疲劳感。

为什么睡觉会做梦？

做梦是睡眠过程中的一种正常生理现象，与大脑的活动有关。在睡眠时，大脑并不会完全休息，部分脑区依然处于活跃状态，会对白天接收到的信息、经历的事情以及潜意识中的想法进行整理和加工，这些加工后的内容以图像、场景等形式呈现出来，就是我们所做的梦。一般来说，梦境多发生在快速眼动睡眠阶段。

为什么长时间看近处后，看远处会模糊？

这是因为眼睛的睫状肌在长时间看近处时，会一直处于收缩状态，以调节晶状体的曲度，让近处的物体能清晰成像在视网膜上。如果长时间保持这种状态，睫状肌会出现疲劳、痉挛，无法快速放松，导致晶状体的曲度不能及时恢复正常，此时看远处的物体，光线就无法准确聚焦在视网膜上，所以会感觉模糊。

为什么吃太辣会流鼻涕、出汗？

辣椒中含有一种名为 “辣椒素” 的物质，它会刺激口腔和鼻腔内的痛觉感受器，这种刺激会传递到大脑，大脑会误以为身体受到了 “热” 或 “痛” 的威胁，从而启动防御机制。一方面，会促使鼻腔黏膜分泌更多黏液（即鼻涕），来稀释和排出辣椒素；另一方面，会通过出汗的方式来降低身体温度，以应对所谓的 “热刺激”。

为什么伤口愈合时会觉得痒？

伤口愈合过程中，身体会进行组织修复，此时皮肤下的成纤维细胞会大量增殖，形成新的结缔组织，同时血管会新生，为伤口提供营养。在这个过程中，新生的神经末梢会逐渐生长，这些神经末梢非常敏感，容易受到周围组织变化的刺激，比如组织的牵拉、轻微的炎症反应等，这种刺激传递到大脑后，就会让人产生痒的感觉。

为什么人会晕车？

晕车与人体的平衡感有关，人体的平衡主要由内耳中的前庭器官负责。当乘坐汽车、火车等交通工具时，车辆的启动、加速、刹车、转弯等运动，会让前庭器官感受到频繁的位置变化，产生大量的神经冲动。如果这些神经冲动的频率过高，超出了大脑的处理能力，就会导致大脑出现紊乱，进而引发头晕、恶心、呕吐等晕车症状。此外，视觉信息与前庭器官传递的信息不一致（比如看近处的物体时，视觉上没有运动感，但前庭器官感受到了运动），也会加重晕车反应。