一、食物相关：吃吃喝喝里的小疑惑

为什么刚煮好的鸡蛋很难剥壳？

刚煮好的鸡蛋蛋壳难剥，核心是蛋壳和蛋白之间的薄膜与蛋白粘得太紧啦。鸡蛋加热后，蛋白会收缩，而蛋壳的收缩率比蛋白小，要是煮好后立刻放进冷水里，蛋白会快速冷却进一步收缩，和蛋壳、薄膜之间形成微小空隙，这样剥起来就轻松多了，这也是很多人煮蛋后过凉水的原因。

为什么牛奶加热后会出现一层 “奶皮”？

牛奶里含有脂肪和蛋白质，加热时，这些成分会随着水分的蒸发慢慢浮到表面。其中脂肪会聚集在一起，蛋白质则会在表面形成一层薄膜，把脂肪包裹住，这层混合了脂肪和蛋白质的薄膜就是我们看到的奶皮啦，它不仅能吃，还富含营养呢。

为什么切开的苹果放一会儿会变黄？

苹果里含有一种叫 “多酚氧化酶” 的物质，还有大量的酚类物质。当苹果被切开，果皮的保护作用消失，空气中的氧气就会和酚类物质发生反应，让酚类物质氧化成醌类物质，进而变成褐色的色素，所以苹果切开后放一会儿就会变黄，要是想防止它变黄，可以在切开后马上泡在淡盐水里。

二、家居生活：日常用品的小秘密

为什么毛巾用久了会变硬、发黏？

毛巾用久了变硬，主要是因为水中的钙、镁离子和肥皂、洗衣液里的成分结合，形成了不溶于水的水垢，附着在毛巾纤维上；而发黏则是因为毛巾潮湿时容易滋生细菌、霉菌，它们的代谢产物会让毛巾变得黏糊糊的。想要改善这种情况，可以定期用开水煮毛巾消毒，或者用白醋浸泡一会儿再清洗，能有效去除水垢和细菌。

为什么刚拖完的地板，踩上去容易打滑？

刚拖完的地板之所以容易打滑，是因为地板表面残留了水分，水分会减少鞋底和地板之间的摩擦力，就像在鞋底和地板之间加了一层 “润滑剂”。尤其是瓷砖、大理石这类表面本身就比较光滑的地板，沾水后摩擦力会更小，所以拖完地后最好打开窗户通风，让地板尽快晾干，或者用干抹布再擦一遍，减少水分残留。

为什么衣柜里放樟脑丸能防虫？

樟脑丸的主要成分是樟脑，它会慢慢挥发，散发出一种特殊的气味，这种气味对蛀虫、衣蛾等害虫来说是有毒的，能破坏它们的神经系统，让它们无法生存、繁殖，从而达到防虫的效果。不过要注意，樟脑丸有一定的刺激性气味，孕妇、婴幼儿的衣物最好不要用樟脑丸防虫，可选择薰衣草干花等更温和的替代品。

三、身体常识：关于自己的小疑问

为什么长时间看手机会眼睛干涩、酸胀？

长时间看手机时，我们会不自觉地减少眨眼次数，正常情况下人每分钟眨眼 15-20 次，看手机时可能会降到 5 次以下，这样眼球表面的泪液蒸发过快，无法充分湿润眼球，就会导致眼睛干涩；另外，手机屏幕的蓝光会刺激眼睛，而且长时间盯着近距离的手机屏幕，眼睛的睫状肌会一直处于收缩状态，时间久了就会疲劳、酸胀。

为什么冬天从室外进入室内，眼镜会起雾？

冬天室外温度很低，眼镜片的温度也会跟着变低，当我们进入温暖、潮湿的室内时，室内空气中的水蒸气遇到冰冷的眼镜片，会迅速液化成无数微小的小水滴，这些小水滴附着在眼镜片上，就形成了一层雾气，挡住我们的视线。想要避免眼镜起雾，可以提前把眼镜放在室内预热一会儿，或者用肥皂水轻轻擦拭眼镜片，晾干后会形成一层薄膜，减少雾气产生。

为什么有些人容易晕车、晕船？

晕车、晕船和我们耳朵里的 “平衡感受器” 有关，耳朵里有三个半圆形的 canals 和两个耳石器官，它们能感知身体的位置变化和运动状态。当乘坐交通工具时，身体会不断晃动，平衡感受器会把这些频繁的位置变化信号传递给大脑，但眼睛看到的景象可能和平衡感受器传递的信号不一致，比如眼睛看到车内的物体是静止的，可身体却在晃动，大脑接收到矛盾的信号后就会 “混乱”，从而引发头晕、恶心、呕吐等晕车、晕船的症状。

四、自然现象：身边的小好奇

为什么彩虹总是弯的，而且通常在雨后出现？

彩虹的形成和光的折射、反射有关，雨后空气中会有大量的小水滴，当太阳光照射到这些小水滴上时，光线会进入水滴发生折射，然后在水滴内部反射，再从水滴中折射出来，分解成红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫七种颜色。而彩虹是弯的，是因为太阳光照射到不同角度的小水滴上，才能形成我们看到的彩色光带，这些小水滴在天空中形成了一个圆弧，所以我们看到的彩虹就是弯的，而且只有雨后空气湿度大、有充足小水滴，同时太阳在合适的角度时，才能看到彩虹。

为什么夏天的夜晚，萤火虫会发光？

萤火虫发光是一种 “生物发光” 现象，它们的腹部末端有一个特殊的发光器官，里面含有荧光素和荧光素酶两种物质。当萤火虫体内的氧气和荧光素在荧光素酶的催化作用下发生反应时，会把化学能转化为光能，从而发出光亮。萤火虫发光主要是为了吸引异性、交流信息，不同种类的萤火虫，发光的频率、颜色还不一样呢。

为什么树叶秋天会变黄、变红？

树叶里含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等色素，夏天时，叶绿素的含量最多，所以树叶呈现绿色；到了秋天，气温降低、日照时间变短，叶绿素会逐渐分解、消失，而叶黄素、胡萝卜素比较稳定，不会轻易分解，所以树叶就会呈现出黄色、橙色；有些树叶比如枫叶，秋天会产生一种叫 “花青素” 的物质，花青素和树叶里的其他物质结合后，会让树叶呈现出红色。

为什么下雨天睡觉会特别香？

下雨天睡觉香，主要有几个原因：一是下雨天云层厚，阳光少，周围环境的亮度低，人体会分泌更多的褪黑素，褪黑素能促进睡眠；二是下雨时雨滴落在物体上的声音，是一种有规律的白噪音，白噪音能掩盖周围的其他杂音，让人感到放松；三是下雨天空气湿度大，温度也比较凉爽，这种舒适的环境能让人更容易入睡，而且睡眠质量也会更好。

为什么蚊子总是喜欢叮某些人？

蚊子并不是随机叮人的，它们主要靠感知人体散发的热量、二氧化碳和汗液中的化学物质来寻找目标。有些人新陈代谢快，身体散发的热量多，呼出的二氧化碳也多，更容易被蚊子发现；还有些人汗液中含有更多的乳酸、氨等物质，这些物质对蚊子有很强的吸引力；另外，穿深色衣服的人，更容易吸收热量，也会比穿浅色衣服的人更容易被蚊子叮。

为什么含羞草一碰就会 “害羞” 合拢？

含羞草的叶片和叶柄连接处，有一个叫 “叶枕” 的结构，叶枕里充满了水分，能支撑着叶片展开。当我们碰到含羞草的叶片时，叶片受到刺激，会让叶枕里的水分迅速流向叶片的其他部位，叶枕失去水分后就会收缩，叶片和叶柄就会下垂、合拢，看起来就像害羞了一样。这种反应其实是含羞草的一种自我保护机制，能避免叶片被风雨或动物损坏。