在每个家庭的厨房角落，总有一些看似普通却不可或缺的厨具，漏勺便是其中之一。它没有炒锅的厚重、汤锅的容量，也没有刀具的锋利，却以 “筛选” 为使命，在滚烫的汤汁里、沸腾的油锅中，为我们分离出食材的本味，滤去多余的水分与油脂。从外婆手里那把磨得发亮的铝制漏勺，到如今厨房里轻便的硅胶漏勺，这小小的厨具不仅承载着三代人的烹饪记忆，更藏着无数与烟火气相关的温暖故事。
记得小时候，每到夏天，外婆总会用那把边缘有些变形的铝制漏勺做凉面。清晨的阳光透过厨房的窗户，洒在外婆花白的头发上，她握着漏勺的手柄，将煮得软糯的面条捞起，沥干水分后放进提前备好的凉开水中。漏勺的网眼不算细密，偶尔会有细小的面屑顺着水流滑落，但外婆从不介意，她说：“这漏勺跟了我二十多年，漏下去的是碎末，捞上来的是一家人的踏实饭。” 那时的我总爱蹲在灶台边，看着面条在漏勺里上下翻动，听着水流穿过网眼的 “哗啦啦” 声，仿佛那就是世界上最动听的厨房交响曲。
一、材质里的时光：从 “厚重” 到 “轻盈” 的陪伴
漏勺的材质变迁，就像一部浓缩的家庭烹饪史，不同材质的漏勺，都曾在某个阶段成为厨房的 “主力军”。
外婆那把铝制漏勺，是上世纪八十年代外公从供销社买回来的。那时的铝制厨具还很常见，漏勺的手柄是木质的，握在手里沉甸甸的，网眼是用铝片冲压而成的圆形小孔，边缘有些粗糙。每次用它捞饺子，外婆总会提前在漏勺上抹一层油，防止饺子粘在上面。这把漏勺陪伴了外婆二十多年，木质手柄被摩挲得光滑发亮，铝制的勺身也因为常年使用，泛着一层温润的光泽。后来妈妈想给外婆换一把新的，外婆却摆摆手说：“这漏勺捞出来的饺子最香，换了新的，味道就不一样了。”
到了妈妈做饭的年代，不锈钢漏勺渐渐取代了铝制漏勺。妈妈第一次用不锈钢漏勺时，还特意跟外婆炫耀：“妈，你看这漏勺，不生锈还轻便，捞面条、捞丸子都好用。” 不锈钢漏勺的网眼更细密，勺身也更薄，手柄是一体成型的不锈钢材质，不用再担心木质手柄受潮发霉。有一次家里来了客人，妈妈用不锈钢漏勺做了一道 “油焖大虾”，她将处理好的大虾放进热油里，待虾壳变红后，用漏勺迅速捞起，沥干油分后再翻炒调味。不锈钢漏勺的导热性很好，妈妈握着手柄却不觉得烫，她说：“这漏勺比你外婆那把方便多了，做什么菜都能用上。”
而现在我厨房里的漏勺，是去年搬家时买的硅胶漏勺。硅胶材质的漏勺轻盈柔软，勺身是透明的硅胶，手柄是防滑的塑料材质，网眼是细密的网格状，不仅能捞面条、饺子，还能过滤豆浆、果汁里的残渣。有一次我想做一道 “蔬菜沙拉”，需要将生菜、黄瓜等食材沥干水分，用硅胶漏勺轻轻一滤，水分就被沥干了，食材也不会被戳破。我还发现，硅胶漏勺耐高温，放进滚烫的油锅里也不会变形，每次炸完东西，用它捞起残渣，清洗起来也很方便，用水一冲就干净了。
不同材质的漏勺，承载着不同年代的烹饪记忆，它们或许没有华丽的外表，却用最朴素的方式，陪伴着我们度过一个个充满烟火气的日子。
二、场景里的温情：漏勺下的 “美味密码”
漏勺看似只是一个简单的 “筛选工具”，但在不同的烹饪场景里，它却能 “解锁” 出不同的美味，也藏着许多与家人相关的温情故事。
（一）早餐里的 “暖胃时光”
每天早上，妈妈总会用漏勺给我做一碗 “鸡蛋羹”。她先将鸡蛋打散，加入适量的温水和盐，搅拌均匀后，用漏勺过滤掉蛋液里的泡沫。妈妈说：“用漏勺过滤过的蛋液，蒸出来的鸡蛋羹才会嫩滑，没有气孔。” 我曾试过不用漏勺过滤，结果蒸出来的鸡蛋羹果然有很多小孔，口感也粗糙了不少。看着妈妈拿着漏勺，小心翼翼地将蛋液过滤到蒸碗里，阳光透过窗户洒在她的侧脸上，那一刻，我觉得这碗鸡蛋羹里，藏着妈妈最细腻的爱。
（二）节日里的 “团圆味道”
每年除夕，家里的餐桌上总少不了一道 “红烧鱼”，而漏勺在这道菜里，扮演着重要的角色。爸爸会先将处理好的鱼放进热油里炸至金黄，这时就需要用漏勺轻轻托住鱼身，防止鱼皮破损。待鱼炸好后，爸爸用漏勺将鱼捞起，沥干油分后再放进调好的酱汁里焖煮。有一次爸爸炸鱼时，不小心将鱼的尾巴弄破了，他有些懊恼地说：“要是漏勺再大一点，就能更好地托住鱼了。” 可即便如此，那道红烧鱼依然是餐桌上最受欢迎的菜，因为我们知道，那是爸爸用爱烹饪的 “团圆味道”。
（三）夏日里的 “清凉记忆”
小时候的夏天，外婆总爱用漏勺做 “凉粉”。她将凉粉籽放进纱布袋里，在凉开水中反复揉搓，待水中出现黏稠的液体后，用漏勺过滤掉里面的残渣，然后加入适量的石灰水，静置一段时间后，凉粉就做好了。外婆会将凉粉切成小块，加入白糖、醋和薄荷水，用漏勺舀起一块放进我嘴里，冰凉甜爽的口感，瞬间驱散了夏日的炎热。现在每次吃到凉粉，我都会想起外婆用漏勺过滤凉粉液的场景，那是属于夏天最清凉的记忆。
三、漏勺外的生活智慧：“筛选” 与 “取舍” 的哲学
漏勺的核心功能是 “筛选”—— 留下需要的，滤去多余的，而这小小的功能里，也藏着生活的智慧。
外婆常说：“做人就像用漏勺，要知道什么该留，什么该舍。” 小时候我不懂这句话的意思，直到有一次，我因为考试没考好而闷闷不乐，外婆一边用漏勺捞面条，一边跟我说：“你看这漏勺，捞面条的时候，会把多余的水分滤掉，只留下面条。做人也是一样，遇到不开心的事，就像多余的水分，要学会‘滤’掉，只留下开心和努力的部分。” 那时我似懂非懂地点点头，后来随着年龄的增长，我渐渐明白，生活中总会有各种各样的烦恼和诱惑，就像漏勺里的水分和残渣，只有学会 “筛选” 和 “取舍”，才能轻装上阵，收获更美好的生活。
妈妈也从漏勺里领悟到了做事的道理。有一次妈妈在整理衣柜，看着满柜子的衣服，她有些发愁：“这么多衣服，有的好久都没穿了，扔了可惜，留着又占地方。” 这时她看到了厨房里的漏勺，突然眼前一亮：“我可以像漏勺一样，筛选一下这些衣服，常穿的留下，不常穿的捐出去，这样衣柜就整洁了。” 从那以后，妈妈每次整理东西，都会用 “漏勺思维”—— 留下有用的，舍弃无用的，家里也变得越来越整洁。
而我则从漏勺里学会了 “专注”。每次用漏勺捞食材时，都需要集中注意力，否则很容易将食材掉在外面。这让我想起了学习和工作，就像用漏勺捞食材一样，只有专注于自己的目标，才能 “捞” 到想要的结果，而不是被无关的事情干扰，就像漏勺滤掉多余的水分一样，将注意力集中在最重要的事情上。
一把小小的漏勺，没有惊艳的外表，也没有复杂的功能，却在日复一日的烹饪中，陪伴着我们度过一个个平凡而温暖的日子。它见证了家庭的团圆，承载了三代人的记忆，更教会了我们 “筛选” 与 “取舍” 的生活智慧。或许在未来，漏勺的材质还会继续变化，但它在厨房里的 “使命” 永远不会改变 —— 用最朴素的方式，为我们筛选出生活的美味与温情。
免责声明：文章内容来自互联网，本站仅提供信息存储空间服务，真实性请自行鉴别，本站不承担任何责任，如有侵权等情况，请与本站联系删除。