在江南水乡偶遇罗氏沼虾：这些关于 “淡水虾王” 的趣事你都知道吗？

去年夏天我跟着爷爷回江南老家，刚到村口就看见三叔公蹲在河边的石阶上，手里提着个竹编虾笼，笼里几只青褐色的大虾正张着两只威风凛凛的大钳子，时不时还用触须碰碰彼此，那鲜活的模样一下子就勾起了我的好奇心。也是从那天起，我跟着三叔公在河边蹲了半个月，听他讲了好多关于罗氏沼虾的故事，也慢慢摸清了这些 “淡水虾王” 的小秘密。

三叔公说，他养罗氏沼虾快三十年了，从一开始跟着老辈人学，到现在自己摸索出一套养殖诀窍，这些虾就像他的老伙计一样。记得有天清晨我们去巡塘，刚走到塘边就看见水面上飘着几只虾壳，我还以为是虾出了问题，急得直跺脚，结果三叔公却笑着说：“傻孩子，这是它们长大的证明呢！”

1. 罗氏沼虾看起来和普通河虾差别很大，它到底是从哪里来的呀？

三叔公说，罗氏沼虾的老家不在咱们中国，是上世纪 70 年代从东南亚那边引进来的。最早的时候，只有南方几个省份试着养，后来大家发现这虾不仅长得大，肉还特别嫩，就慢慢推广到全国了。不过它性子娇贵，怕冷，所以现在主要还是在南方的水乡养殖，咱们老家这一片的池塘，几乎家家户户都养着几笼。

2. 我看笼里的罗氏沼虾有的钳子大，有的钳子小，这是为什么呀？

你观察得还真仔细！三叔公笑着告诉我，这其实是公虾和母虾的区别。公虾的钳子特别大，上面还带着细细的绒毛，看起来就像两把小扇子，这可是它们 “求偶” 的法宝，遇到母虾的时候，会挥舞着大钳子展示自己的威风；母虾的钳子就小多了，更圆润一些，主要是用来抱卵的。上次我们捞上来一只母虾，三叔公轻轻翻开它的腹部，我看见密密麻麻的小卵粘在上面，像撒了一把芝麻，他说这些卵再过二十多天，就能孵出小虾苗了。

3. 罗氏沼虾平时都吃什么呀？会不会挑食？

要说挑食，这些小家伙还真不挑！三叔公每天天不亮就去准备饲料，有打碎的小鱼、螺蛳，还有专门配的颗粒饲料，有时候还会扔点玉米粉、麦麸进去，它们都吃得津津有味。不过有个小细节特别有意思，要是把饲料撒到池塘里，公虾总是先冲过来抢食，还会用大钳子把其他虾赶开，直到自己吃饱了才肯让母虾和小虾吃。有一次我偷偷扔了块面包屑下去，没想到一只大钳子公虾一下子就钳住了，还举着面包屑游到石头缝里慢慢啃，那模样别提多可爱了。

4. 养罗氏沼虾是不是特别麻烦？需要天天盯着池塘吗？

三叔公说，养虾确实是个细致活，但也不用时时刻刻盯着。每天早上要巡塘，看看水的颜色是不是正常，要是水变浑浊了，可能就是虾生病了，得赶紧换水或者撒药；中午要检查虾笼，看看有没有死虾，要是有的话得及时捞出来，不然会污染水质；晚上还要听听池塘里的动静，要是有 “扑通扑通” 的声音，可能是虾在跳，说明它们状态好。不过最麻烦的是夏天遇到台风天，得提前把池塘的堤坝加固好，还要把虾笼往深水区挪，不然大浪会把虾冲跑。去年台风来的时候，三叔公在塘边守了整整一夜，第二天早上浑身都湿透了，不过看到虾都好好的，他比谁都开心。

5. 咱们平时捞罗氏沼虾用的竹编虾笼，是有什么特别的讲究吗？

你可别小看这个竹笼，这里面的学问可大了！三叔公说，虾笼得用老竹子编，这样既结实又透气，不会闷坏虾。笼子的入口处有个倒须，虾一旦钻进去就出不来了，而且每个笼子里还要放一小块腥气重的鱼内脏当诱饵，这样才能吸引虾过来。我们捞虾的时候也有技巧，不能猛的一提笼子，得慢慢往上拉，不然虾会受惊，用钳子把笼子夹破逃跑。有一次我心急，猛地一提笼子，结果好几只虾 “啪嗒” 一声掉回水里，三叔公笑着说：“捞虾就像哄小孩，得慢慢来，不能急。”

6. 罗氏沼虾长到多大就可以捕捞了？捕捞的时候会不会很费劲？

一般来说，罗氏沼虾养四五个月，长到一两多重就可以捕捞了，要是养到一年，能长到三四两，那就算是 “虾王” 了。捕捞的时候要看季节，春天和秋天水温合适，虾都在浅水区活动，用虾笼就能捞到；夏天天气热，虾都躲在深水区，得用拉网慢慢拖。上次我们秋天捕捞，全家都上阵了，三叔公撑着小船在前面划，我和弟弟在后面拉网，网刚出水的时候，满网的虾都在蹦跳，青褐色的虾壳在阳光下闪闪发光，还有几只大钳子公虾使劲挣扎，差点把网都戳破了，最后我们装了满满两大桶，回家的时候弟弟的衣服都被虾溅的水花打湿了。

7. 我听说有的虾会脱壳，罗氏沼虾也会脱壳吗？脱壳的时候是不是很危险？

没错，罗氏沼虾一生要脱十几次壳呢！三叔公说，脱壳对它们来说既是成长，也是 “闯关”。脱壳前几天，虾会躲在石头缝里不动，不吃东西，身上的壳会慢慢变软；脱壳的时候，它们会从头部和胸部之间的缝隙把身体慢慢拱出来，整个过程要半个多小时，这时候的虾特别脆弱，很容易被其他虾攻击，所以三叔公每次发现脱壳的虾，都会把它们放到单独的小网箱里，等它们新壳长硬了再放回池塘。有一次我们发现一只刚脱壳的虾，浑身晶莹剔透，像玻璃做的一样，轻轻一碰就会动，三叔公说这时候可不能碰，不然会弄伤它。

8. 罗氏沼虾的寿命有多长呀？会不会像鱼一样能活好几年？

三叔公摇摇头说，罗氏沼虾的寿命不算长，一般也就一年多，很少有能活两年的。因为它们生长速度快，春天孵出来的虾苗，到冬天的时候就已经长得很大了，要是冬天水温太低，它们还容易冻死，所以养殖户一般都会在冬天来临前把虾全部捕捞上来，很少会留到第二年。去年冬天我们帮三叔公捞最后一批虾的时候，发现池塘角落里有一只特别大的公虾，钳子比我的手掌还大，三叔公说这只虾应该是春天最早孵出来的，已经快一岁了，最后他把这只虾留了下来，说要当种虾，明年春天用来繁殖虾苗。

9. 平时吃罗氏沼虾的时候，怎么区分它是不是新鲜的呀？

这个问题三叔公最有经验了！他说新鲜的罗氏沼虾，虾壳是青褐色的，有光泽，用手碰一下，它的钳子会马上动，触须也会摆动；要是虾壳发暗，没有光泽，钳子也不动了，那可能就不新鲜了。还有一个小技巧，看虾的眼睛，新鲜的虾眼睛是凸出来的，亮晶晶的，不新鲜的虾眼睛会凹进去，变得浑浊。上次我在市场上帮三叔公卖虾，有个阿姨问我怎么选新鲜的，我就把三叔公教我的方法告诉她，阿姨选了几只虾，回家煮了之后还特意回来夸我，说虾特别鲜，那时候我心里别提多高兴了。

10. 罗氏沼虾怎么做最好吃呀？你有没有吃过最难忘的一次罗氏沼虾？

要说最好吃的做法，那肯定是白灼了！三叔公说，白灼能最大程度保留罗氏沼虾的鲜味，只需要把水烧开，放点姜片和料酒，把虾放进去煮三分钟，捞出来蘸点醋和姜末，那味道绝了。不过我最难忘的一次吃虾，是去年在三叔公家的院子里，我们用柴火灶焖虾。三叔公把刚捞上来的虾洗干净，锅里放点油，炒香姜片和葱段，再把虾倒进去，加一勺生抽和少许糖，盖上锅盖焖五分钟，打开锅盖的时候，香味一下子就飘满了整个院子，我和弟弟迫不及待地拿起一只，剥壳的时候还烫得直甩手，但是吃到嘴里，虾肉又鲜又嫩，还有点甜甜的味道，现在想起来还流口水呢。

11. 罗氏沼虾会不会攻击人呀？要是被它的大钳子夹到了，会很疼吗？

说起来还有点好笑，我还真被夹过一次！上次我帮三叔公捡虾笼，一只大钳子公虾突然钳住了我的手指，我疼得差点哭出来，想甩又甩不掉，最后还是三叔公用筷子轻轻撬开它的钳子，我的手指才解脱出来，还红了一小块。三叔公说，罗氏沼虾一般不会主动攻击人，但是要是你去抓它的时候，碰到了它的钳子，它就会以为你要伤害它，所以才会夹人。不过它的钳子虽然看起来厉害，但只要不用力拽，慢慢撬开就没事，而且夹过之后也不会有毒，过一会儿就不疼了。从那以后，我再抓虾的时候，都会先捏住它的背部，再也不敢随便碰它的钳子了。

12. 池塘里除了罗氏沼虾，还会有其他的小动物吗？它们会不会和罗氏沼虾抢东西吃？

池塘里的小动物可多了，有小鱼、泥鳅、田螺，还有青蛙和蜻蜓的幼虫。三叔公说，这些小动物里，有的是罗氏沼虾的 “邻居”，有的却是 “敌人”。像田螺和泥鳅，它们吃的东西和罗氏沼虾不一样，不会抢食，还能帮忙清理池塘里的垃圾；但是像黑鱼和鲶鱼，它们会吃小虾苗，所以养虾的时候，要提前把池塘里的黑鱼和鲶鱼清理干净。有一次我们在池塘里捞上来一条小黑鱼，三叔公说幸好发现得早，不然它会吃掉好多小虾苗，最后他把小黑鱼扔到了旁边的小河里，说让它去别的地方找吃的。

13. 罗氏沼虾的虾卵是什么时候产的呀？产下来之后怎么照顾才能孵出小虾苗？

罗氏沼虾一般在夏天产卵，那时候水温高，适合虾卵孵化。母虾产卵的时候会把虾卵粘在自己的腹部，走到哪里带到哪里，就像带着自己的孩子一样。三叔公说，照顾虾卵可是个技术活，水温要保持在 25 到 30 度之间，水还要经常换，保证水质干净，不然虾卵很容易坏死。等虾卵快孵化的时候，颜色会从深褐色变成浅灰色，还会看到里面有小眼睛在动，这时候就要把母虾放到专门的育苗池里，不然小虾苗孵出来之后，会被其他大虾吃掉。上次我们的育苗池里孵出了好多小虾苗，它们只有米粒那么大，在水里游来游去，像一群小虫子，三叔公说再养一个月，它们就能长到手指头那么长，到时候就可以放到大池塘里养了。

14. 有没有什么特别的事情，让你觉得罗氏沼虾特别聪明或者有灵性？

还真有！三叔公说，有一次他的虾笼破了个小洞，本来以为里面的虾都会跑掉，结果第二天去看的时候，发现大部分虾都还在笼里，只有几只小的跑了。他仔细一看，原来有几只大钳子公虾用自己的钳子把小洞堵了起来，不让其他虾跑出去。还有一次，池塘里的水少了，露出了一块小土坡，有几只虾爬到了土坡上，好像知道那里安全，不会被水冲走，等三叔公往池塘里加水的时候，它们又慢慢爬回了水里。这些小事虽然不起眼，但能看出来，罗氏沼虾还是很聪明的，知道怎么保护自己和同伴。

15. 要是有人想自己在家养几只罗氏沼虾当宠物，能不能养活呀？需要注意什么？

三叔公说，在家养几只当宠物是可以的，但要注意几个方面。首先，鱼缸要大一点，水要深，最好放一些石头和水草，让虾有地方躲；其次，水温不能太低，冬天要用电热棒把水温保持在 15 度以上，不然虾会冻死；然后，饲料不能喂太多，一天喂一次就够了，喂多了会污染水质；最后，不要和其他凶猛的鱼一起养，不然虾会被鱼吃掉。上次邻居家的小朋友想养虾，三叔公送了他几只小虾苗，还教他怎么照顾，后来小朋友告诉我，他养的虾已经长到手指头那么大了，还脱了一次壳，看着自己养的虾长大，别提多有成就感了。

跟着三叔公了解罗氏沼虾的这些日子，我不仅知道了很多关于它们的知识，还感受到了水乡人养虾的辛苦和快乐。每次看到池塘里游动的罗氏沼虾，我都会想起三叔公蹲在塘边的身影，想起那些在河边捞虾、煮虾的日子。这些青褐色的 “淡水虾王”，不仅给我们带来了鲜美的味道，更承载着江南水乡的烟火气和人情味，成为了我记忆里最温暖的一部分。