夏天的快乐，一半都藏在这颗小绿豆里

说到夏天最讨喜的食材，我第一个想到的就是绿豆。这颗圆滚滚的小东西，颜色绿得特别正，不是那种扎眼的亮绿，而是带着点温润感的浅绿，像把春天的嫩叶子揉碎了缩成的小颗粒。平时放在罐子里不显眼，可一旦泡进水里，没过多久就会冒出白白的小芽尖，看着就特别有生命力，好像下一秒就要挣脱外壳的束缚，长成新的植株似的。

我家冰箱里常年备着绿豆，不是因为多喜欢囤货，而是这东西实在太实用了。早上起来想喝口热乎的，抓一把绿豆淘洗干净，扔进电饭煲里加水煮，等洗漱完收拾好，就能闻到满屋的豆香；下午犯懒不想做饭，提前煮好的绿豆沙加点牛奶，再放冰箱冷藏半小时，挖一勺进嘴里，凉丝丝甜滋滋的，瞬间就能把午后的燥热驱散大半。

说到煮绿豆，我还踩过不少小坑。以前总觉得煮绿豆要煮到开花才好吃，结果每次都煮得糊成一团，汤和豆混在一起，看着就没胃口。后来问了奶奶才知道，想让绿豆汤清清爽爽，豆子还能保持完整，得先把绿豆放进冰箱冷冻层冻一晚上。冻过的绿豆细胞壁会裂开，煮的时候水一开，豆子很快就熟了，而且不容易煮烂，汤是透亮的浅绿色，看着就特别有食欲。

除了煮绿豆汤，绿豆还能做成很多好吃的。夏天我最爱吃的就是绿豆沙冰棍，自己在家做也特别简单。把煮好的绿豆沙过滤一下，去掉豆皮，然后加入适量的白糖和牛奶，搅拌均匀后倒进冰棍模具里，放进冰箱冷冻几个小时，拿出来咬一口，绵密的绿豆沙混合着牛奶的香味，冰凉又解暑，比外面买的冰棍健康多了，孩子也特别爱吃。

还有绿豆糕，也是我家夏天必备的点心。不过外面买的绿豆糕很多都太甜了，还加了不少油脂，吃多了容易腻。我试着自己在家做过，用脱皮的绿豆仁蒸熟后捣成泥，加入少量的黄油和白糖，揉成面团后放进模具里压成型，再放进烤箱烤几分钟，出来的绿豆糕口感松软，带着淡淡的绿豆香，甜度也刚刚好，下午配着茶吃两块，特别舒服。

其实绿豆不仅好吃，还有很多好处。小时候只要一上火，妈妈就会煮一锅绿豆汤让我喝，说能清热降火。后来查资料才知道，绿豆里含有丰富的维生素和矿物质，夏天出汗多，喝绿豆汤还能补充身体流失的水分和电解质，比喝饮料健康多了。而且绿豆的热量不高，当成主食的一部分或者加餐，也不用担心长胖。

记得去年夏天特别热，有一次加班到很晚，回家路上又累又渴，看到路边有个老奶奶在卖冰镇绿豆汤，就买了一杯。杯子是那种老式的玻璃杯，外面裹着一层湿纱布，拿到手里冰冰凉凉的。喝一口，甜甜的绿豆汤顺着喉咙滑下去，瞬间感觉所有的疲惫都消失了，连带着心里的烦躁也少了很多。从那以后，我就总觉得，夏天的幸福有时候特别简单，可能就是一碗冰镇绿豆汤带来的满足感。

现在每次煮绿豆，我都会多煮一些，装在保鲜盒里放进冰箱。早上出门前舀一勺加到酸奶里，就是一顿简单又营养的早餐；晚上下班回家，喝一碗凉绿豆汤，一天的忙碌好像都能被这碗甜甜的汤水温柔化解。有时候朋友来家里做客，我也会端上一碗自制的绿豆沙或者绿豆糕，大家边吃边聊，说说笑笑，感觉夏天的快乐也跟着变得更具体了。

这颗小小的绿豆，看起来普通，却总能在夏天给我们带来很多惊喜和温暖。它不像西瓜那样张扬，一出场就吸引所有人的目光；也不像冰淇淋那样华丽，有着各种各样的口味和造型。但它就像夏天里的一股清流，用最朴素的方式，给我们带来最实在的清凉和慰藉。

不知道你们夏天最喜欢用绿豆做什么吃的呢？是和我一样爱喝冰镇绿豆汤，还是有什么特别的吃法？要是你们有更好的做法，可一定要告诉我，说不定下次我就能做出新的绿豆美食，给夏天再添一份不一样的快乐呢。